گز اصفهان که زمانی در سبد خرید بسیاری از خانواده ها و مسافران جای ثابتی داشت، امروز برای بخشی از مردم به محصولی گران تبدیل شده است؛ محصولی که خرید آن بیش از گذشته به توان مالی خانواده ها وابسته است.
به گزارش سایت اصفهان زیبا، در حالی از اصفهان بهعنوان قطب گزسازی و از صنعت گز بهعنوان صنعتی درآمدزا نام برده می شود که بحران گرانی مواداولیه و رشد هزینههای تولید، منجر به افزایش قیمت گز شده و مردم توان خرید این خوراکی محبوب را که روزگاری پای ثابت مهمان نوازیهایشان بود ، ندارند. این وضعیت هم برای تولیدکننده ناخوشایند است و هم برای مصرفکننده.
سهم اصفهان از تولید گز کشور حدود ۹۰ درصد است که حالا میزان تولید به گفته فعالان این صنعت کاهش قابل توجهی داشته است. حدود ۴۵۰ تولیدکننده گز در اصفهان فعال هستند و این واحدها حالا در تنگنای نوسان قیمت دلار و گرانی مواد اولیه با مشکلات زیادی دست و پنجه نرم می کنند.
گز اصفهان، روایت پیوند هنر و معاش است؛ محصولی که در پس تولید آن، دست های کارگران، تجربه استادان شیرینی پز و خاطره بازارهای کهن اصفهان دیده می شود. حفظ کیفیت و اصالت این شیرینی، در حقیقت پاسداشت هنری است که نسل به نسل منتقل شده و همچنان بخشی از شیرینی نام اصفهان در جهان است.
صدها کارگاه و واحد تولیدی، فروشگاه، بسته بندی کننده و شبکه توزیع به طور مستقیم یا غیرمستقیم با آن در ارتباط هستند. تولید گز برای بسیاری از خانواده ها، استادکاران، کارگران، فروشندگان و تامین کنندگان مواد اولیه، منبع درآمد و زمینه اشتغال ایجاد کرده است. از تهیه پسته و بادام تا تولید جعبه، چاپ بسته بندی، حمل و نقل و فروش در بازارهای اصفهان و دیگر شهرها، زنجیره ای گسترده از مشاغل به این محصول وابسته است.
حالا تولیدکنندگان اصفهانی، در این شرایط اقتصادی خواستار تثبیت نرخ دلار هستند تا قیمت مواد اولیه تولید گز هم تثبیت شود و بتوانند همانند گذشته، سنگر تولید این محصول اصیل اصفهانی را حفظ کنند.
گردشگر داخلی هم گز نمی خرد!
مدیرعامل گز سکه اصفهان با اشاره به وضعیت نامطلوب تولید و فروش گز اصفهان گفت: کاهش ورود و خرید گردشگران داخلی و خارجی و افزایش هزینه ها، تقاضا برای این محصول را کاهش داده است. گز که یکی از سوغات شناخته شده اصفهان به شمار می رود، در شرایط فعلی با افت …
