به گزارش آفتاب نیوز،
همه چیز درباره مضرات استفاده از جوش شیرین در نان را بررسی میکنیم تا بدانید چرا حذف آن برای داشتن نانی سالم و مفید ضروری است. نان یکی از اصلیترین خوراکیهای روزانه ماست و کیفیت آن نقش زیادی در سلامت بدن دارد. بسیاری از نانواییها برای سریعتر شدن فرآیند پخت از جوش شیرین استفاده میکنند، اما شاید ندانید که این ماده در کنار ظاهر ترد و پفدار نان، عوارض پنهانی برای بدن به همراه دارد.
مضرات استفاده از جوش شیرین در نان
مضرات استفاده از جوش شیرین در نان به دو دسته تقسیم میشوند:
الف) اثرات سوء جوش شیرین بر کیفیت نان
● مصرف توام جوششیرین و خمیرمایه که بعضی نانواها به آن اقدام میکنند، عملاً موجب اتلاف هزینه و تحدید فرآیند تخمیر است.
● کربناتسدیم باقیمانده در نان سبب تیرگی رنگ مغز نان میشود و نان بوی نامطبوعی به خود میگیرد.
● کربناتسدیم باقیمانده در نان در موقع مصرف مزه نامطبوعی میدهد که به نام نیش سودا شناخته میشود. …
