به گزارش آفتاب نیوز،
این روزها کافی است نگاهی به شبکههای اجتماعی یا برنامههای غذایی کاهش وزن و عضلهسازی بیندازیم تا یک توصیه را بارها ببینیم: «پروتئین بیشتری بخورید.» تخممرغ، مرغ، گوشت، ماست یونانی، حبوبات و حتی پودرهای پروتئینی جای پررنگی در رژیم بسیاری از افراد پیدا کردهاند. اما یک سؤال مهم کمتر پرسیده میشود: آیا پروتئین هرچه بیشتر باشد، بهتر است؟
پاسخ متخصصان تغذیه به این سؤال ساده نیست. پروتئین یکی از مواد مغذی ضروری بدن است و برای ساخت عضلات، ترمیم بافتها، تولید برخی هورمونها و آنزیمها و عملکرد طبیعی بدن مورد نیاز است. سازمان جهانی بهداشت میگوید برای بسیاری از بزرگسالان، دریافت پروتئین در حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد انرژی روزانه برای تأمین نیاز بدن کافی است؛ البته این میزان برای ورزشکاران و افرادی که بهطور جدی در حال ساخت یا حفظ توده عضلانی هستند، میتواند بیشتر باشد.
وقتی پروتئین از نیاز بدن بیشتر میشود
تصور رایجی وجود دارد که بدن هر مقدار پروتئین اضافی را به عضله تبدیل میکند. در حالی که عضلهسازی فقط به خوردن پروتئین وابسته نیست و فعالیت بدنی، تمرین مقاومتی، انرژی دریافتی و شرایط کلی بدن نیز نقش دارند.
بنابراین، اضافه کردن چند وعده پروتئین به رژیم غذایی، بدون اینکه بدن واقعاً به آن نیاز داشته باشد، لزوماً نتیجه بهتری ایجاد نمیکند. حتی اگر این مواد غذایی کالری قابل توجهی به رژیم اضافه کنند، ممکن است در مجموع دریافت انرژی افزایش پیدا کند. از سوی دیگر، سازمان جهانی بهداشت اشاره میکند که مصرف بیش از حد پروتئین میتواند بار متابولیکی بیشتری بر بدن، بهویژه کلیهها، ایجاد کند.
آیا پروتئین زیاد کلیه را خراب میکند؟
اینجا باید بین افراد سالم و کسانی که بیماری کلیوی دارند تفاوت قائل شد. نمیتوان بهطور کلی گفت که هر فرد سالمی با خوردن پروتئین بیشتر حتماً دچار آسیب کلیوی میشود. اما اگر عملکرد کلیه از قبل کاهش یافته باشد، موضوع جدیتر میشود. کلیهها وظیفه دارند مواد زائد حاصل از متابولیسم مواد غذایی، از جمله پروتئین، را از خون دفع کنند. در بیماری مزمن کلیه، ممکن است توانایی بدن برای دفع این مواد کاهش پیدا کند.
به همین دلیل، بنیاد ملی کلیه آمریکا تأکید میکند که مقدار مناسب پروتئین برای افراد مبتلا به بیماری …
