به گزارش آفتاب نیوز،
در این مقاله قصد داریم با زبانی ساده و صمیمی و در عین حال کاملاً تخصصی به بررسی نقش مواد غذایی ارگانیک در سبک زندگی سالم و تغذیه روزانه بپردازیم تا با دید بازتر و آگاهی بیشتری تصمیم بگیرید که چه چیزی را روی میز خانواده خود بگذارید. مواد غذایی ارگانیک دقیقاً چیست؟
برای اینکه بتوانیم در مورد اهمیت مواد غذایی ارگانیک صحبت کنیم، اول باید بدانیم این عبارت دقیقاً به چه معناست، غذاهای ارگانیک محصولاتی هستند که در فرآیند تولید، پرورش و فرآوری آنها از مواد شیمیایی مصنوعی مانند کودهای شیمیایی، سموم دفع آفات، هورمونهای رشد و آنتی بیوتیکها استفاده نمیشود، کشاورزی ارگانیک یک سیستم جامع مدیریتی است که بر پایه سلامت خاک، تنوع زیستی و تعادل اکولوژیکی بنا شده است و به جای مقابله با طبیعت با آن همکاری میکند.
در این روش کشاورزان به جای کودهای صنعتی از کودهای طبیعی مانند کمپوست و کود حیوانی استفاده میکنند و برای مقابله با آفات به جای سموم شیمیایی از روشهای بیولوژیک مثل حشرات مفید و تناوب کشت بهره میبرند، به عبارت دیگر محصول ارگانیک یعنی محصولی که از زمینی سالم و بدون آلودگی برداشت شده باشد و هیچ افزودنی غیرطبیعی در مسیر رسیدن به سفره شما نداشته باشد، این تعریف ساده به نظر میرسد، اما پشت آن یک سیستم استاندارد و دقیق کنترل کیفیت قرار دارد که توسط نهادهای معتبر نظارت میشود.
نکته جالب این است که ارگانیک فقط به سبزیجات و میوهها محدود نمیشود، بلکه شامل لبنیات، تخم مرغ، گوشت، غلات، حبوبات و حتی مواد فرآوری شده مانند روغنها و میان وعدهها نیز میشود، در مورد محصولات حیوانی، ارگانیک بودن یعنی دام از علوفه طبیعی و ارگانیک تغذیه کرده باشد و هیچ هورمون یا آنتیبیوتیک غیرضروری دریافت نکرده باشد و فضای زندگی آن نیز با استانداردهای رفاهی مناسب باشد. تفاوت اصلی بین غذاهای ارگانیک و معمولی
برای درک بهتر ارزش مواد غذایی ارگانیک، باید تفاوت آن را با محصولات معمولی و صنعتی به خوبی بشناسیم.
در کشاورزی مدرن و صنعتی، هدف اصلی به حداکثر رساندن محصول در کوتاهترین زمان ممکن است و برای رسیدن به این هدف، از انواع کودهای شیمیایی، سموم قوی و اصلاحات ژنتیکی استفاده میشود که هر کدام میتوانند پیامدهایی برای سلامتی انسان داشته باشند.
مهمترین تفاوت در استفاده از سموم و آفت کشها است، باقی مانده سموم شیمیایی روی سطح میوهها و سبزیجات شسته نشده باقی میماند و در طولانی مدت در بدن تجمع مییابد که این تجمع میتواند زمینه ساز مشکلات هورمونی، آلرژیها و حتی بیماریهای جدی شود، تحقیقات نشان داده است که سطح باقی مانده سموم در محصولات ارگانیک به طور قابل توجهی پایینتر از محصولات معمولی است.
تفاوت دیگر به ارزش غذایی مربوط میشود، اگرچه برخی افراد ادعا میکنند که تفاوت چندانی بین این دو نوع محصول وجود ندارد، اما بسیاری از مطالعات نشان میدهند که محصولات ارگانیک حاوی مقادیر بالاتری از آنتی اکسیدان ها، ویتامین C و برخی مواد معدنی مفید هستند، این تفاوت شاید در نگاه اول کوچک به نظر برسد، اما در یک رژیم غذایی طولانی مدت میتواند اثرات قابل توجهی داشته باشد، علاوه بر این محصولات ارگانیک عاری از موجودات اصلاح شده ژنتیکی هستند که بحثهای زیادی درباره ایمنی آنها برای سلامت بلندمدت انسان وجود دارد. فواید مواد غذایی ارگانیک برای سلامتی بدن
وقتی از فواید مواد غذایی ارگانیک صحبت میکنیم، باید به چند جنبه مهم توجه کنیم که هر کدام به نوبه خود تأثیر مستقیمی بر سبک زندگی سالم دارند،
اولین و مهمترین فایده کاهش ورود مواد شیمیایی سمی به بدن است، بدن ما به طور طبیعی توانایی دفع سموم را دارد، اما وقتی روزانه مقادیر زیادی از این ترکیبات مصنوعی وارد بدن میشود، کبد و کلیهها تحت فشار قرار میگیرند و این سیستم پالایش طبیعی ممکن است دیگر توان مقابله را نداشته باشد.
دومین فایده افزایش دریافت مواد مغذی است، همان طور که اشاره کردیم، مطالعات متعدد نشان دادهاند که سبزیجات و میوههای ارگانیک غلظت بیشتری از آنتیاکسیدانها دارند، آنتی اکسیدانها ترکیباتی هستند که با رادیکالهای آزاد مبارزه میکنند و به این ترتیب روند پیری سلولها را کند میکنند و خطر بیماریهای مزمن را کاهش میدهند، این یعنی انتخاب مواد غذایی ارگانیک میتواند یک سرمایه گذاری بلندمدت برای سلامتی شما باشد.
سومین فایده مربوط به تقویت سیستم ایمنی است، زمانی که بدن از سموم اضافی آزاد میشود و مواد مغذی بیشتری دریافت میکند، سیستم ایمنی قویتر عمل میکند و بدن در برابر بیماریها مقاومتر میشود، افراد زیادی گزارش کردهاند که پس از تغییر رژیم غذایی به سمت محصولات ارگانیک، دچار آلرژیهای فصلی کمتری شدهاند و انرژی روزانهشان افزایش یافته است، همچنین برخی تحقیقات نشان میدهند که مصرف ارگانیک در دوران بارداری و کودکی میتواند خطر ابتلا به آلرژی و برخی حساسیتهای غذایی را در کودکان کاهش دهد.
نتیجه گیری
میتوانیم به این نتیجه برسیم که مواد غذایی ارگانیک نقش بسیار مهم و غیرقابل انکاری در سبک زندگی سالم و تغذیه روزانه دارند، هرچند این محصولات معجزه نمیکنند و جایگزین یک رژیم غذایی متعادل، ورزش منظم و خواب کافی نمیشوند، اما به عنوان یک مکمل قدرتمند در مسیر سلامتی عمل میکنند و با کاهش ورود سموم به بدن و افزایش مواد مغذی، از سلامت ما در طولانی مدت محافظت میکنند، انتخاب آگاهانه در بازار محصولات غذایی و سرمایه گذاری بر روی کیفیت چیزی که میخوریم، یکی از مهمترین تصمیماتی است که میتوانیم برای خود و خانواده مان بگیریم، پس با آگاهی، برنامه ریزی هوشمندانه و شروع تدریجی، گامی کوچک، اما مهم به سمت یک زندگی سالمتر بردارید و تفاوت را در انرژی و حال خوب خود احساس کنید.
