تبریز – آفتاب نیوز؛ «قارنی یاریخ» یا همان بادمجان شکمپر، از آن دسته خوراکهای اصیل و ماندگار در آشپزخانههای آذربایجان شرقی است که با ترکیبی از طعمهای سنت...
به گزارش آفتاب نیوز،
در میان تنوع گسترده غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی، «قارنی یاریخ» جایگاه ویژهای در میان ذائقه مردم تبریز دارد. این غذا که با دقت و ظرافت تهیه میشود، ترکیبی موزون از مواد اولیه ساده اما باکیفیت است.
آمادهسازی این خوراک با استفاده از سسی غنی از سیر، پیازداغ، گوشت چرخکرده، گوجهفرنگی تازه، رب گوجهفرنگی و عطر خوش جعفری آغاز میشود. در مرحله اصلی پخت، بادمجانها از وسط شکافته و در روغن سرخ میشوند تا بافت آنها نرم و آماده پذیرش مواد …
