برترینها: اگر به دنبال یک غذای متفاوت، مقوی و مجلسی هستید که هم ظاهر چشمنوازی داشته باشد و هم طعمی ماندگار، گردو پلو یکی از بهترین انتخابهاست. این غذای سنتی که ریشه در آشپزی چهارمحال و بختیاری و شهرکرد دارد، با ترکیب برنج ایرانی، گردوی تازه، زعفران، زرشک و گوشت یا مرغ تهیه میشود و عطر و طعم آن با هیچ پلوی دیگری قابل مقایسه نیست. گردو پلو بهویژه در فصل پاییز و زمستان و برای مهمانیها، یکی از غذاهای محبوب سفرههای ایرانی به شمار میرود.
مواد لازم برای ۴ نفر برنج ایرانی: ۳ پیمانه گوشت گوسفندی بدون استخوان (یا گوشت گوساله): ۳۰۰ گرم مغز گردوی تازه: ۳۰۰ گرم پیاز متوسط: ۲ عدد زرشک: نصف پیمانه کره یا روغن: به مقدار لازم زعفران دمکرده غلیظ: ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری هل: ۱ عدد نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم چوب دارچین: ۱ تکه کوچک (اختیاری) گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری برای عطر بیشتر) برای تزیین خلال پسته خلال بادام زرشک تفتداده گردوی خرد شده کره و زعفران طرز تهیه گردو پلو اصیل
مرحله اول؛ مزهدار کردن گوشت …
