این بخش بهصورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
برترینها: وقتی اسم غذاهای جنوبی به میان میآید، معمولاً عطر ادویهها، تندی دلچسب و ترکیب طعمهای جسورانه در ذهن تداعی میشود. خورشت بامیه اهوازی یکی از همان غذاهایی است که نشان میدهد آشپزی جنوب فقط درباره سیر کردن شکم نیست؛ درباره ساختن طعمی است که تا مدتها در ذهن میماند.
این خورشت برخلاف بعضی نسخههای رایج، با سیر فراوان، رب گوجهفرنگی غلیظ و تمرهندی آماده میشود؛ ترکیبی که یک طعم ملس، کمی ترش و کاملاً جنوبی به غذا میدهد. در خوزستان، خورشت بامیه معمولاً باید جاافتاده، پررنگ و روغنافتاده باشد؛ نه آبکی و بیرمق. …
