برترینها: مربای پوست هندوانه یکی از مرباهای متفاوت و خوشرنگی است که میتوان با چند ترفند ساده، آن را به شکلی شفاف و بلوری تهیه کرد.
برای تهیه این مربا، به ۱.۵ کیلوگرم پوست تمیز و تازه هندوانه، ۱.۵ کیلوگرم شکر، ۲ قاشق غذاخوری زعفران، یک قاشق غذاخوری گلوکز، ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو، ۳ قاشق غذاخوری گلاب و آب به میزان لازم نیاز دارید.
ابتدا پوست بیرونی هندوانه را جدا کرده و بخش باقیمانده را به اندازه دلخواه برش بزنید. سپس به اندازهای آب اضافه کنید که سطح پوست هندوانه را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید؛ سپس شعله را ملایم کرده و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه بپزد، بدون اینکه پوست هندوانه بیش از حد له شود.
در زمان پخت، هر از گاهی کف روی مربا را بگیرید تا رنگ آن شفاف و روشن باقی بماند. پس از ۳۰ دقیقه، شکر را اضافه کنید و اجازه دهید مربا با حرارت ملایم حدود ۱.۵ ساعت دیگر بپزد. در ۱۰ دقیقه پایانی، زعفران، گلوکز، آبلیمو و گلاب را اضافه کنید.
برای داشتن مربایی شفاف و بلوری، استفاده از قابلمه لعابی، گلوکز و کفگیری مرتب توصیه میشود. همچنین میزان شکر را میتوان با توجه به شیرینی پوست هندوانه کمی تغییر داد.
این مربای خوشرنگ و متفاوت میتواند گزینهای جذاب برای سفره صبحانه باشد.
