حقیقت علمی این است که برنج سفید صیقلداده شده اگر غنیسازی نشده باشد، از نظر ویتامین B بسیار فقیر است و تصور این که با خوردن کته سفید در حال غنیسازی ویتامین B هستید، یک خطای کاملا محاسباتی است.