به گزارش رکنا، شاید این سوال برای شما هم پیش بیاید که آیا لبنیات پرچرب حتماً برای قلب مضر است؟
نه لزوماً. مصرف زیاد چربی اشباعشده میتواند LDL را افزایش دهد، اما شواهد درباره اینکه همه لبنیات پرچرب به همان میزان خطر بیماری قلبی را افزایش دهند، یکسان نیست.
برای مثال، ماست و پنیر ممکن است از نظر اثرات متابولیک با کره یا خامه متفاوت باشند. بنابراین نمیتوان همه لبنیات را در یک گروه قرار داد. لبنیات و کلسترول چه ارتباطی دارند؟
چربی اشباعشده موجود در برخی لبنیات میتواند سطح LDL را افزایش دهد. اگر فردی کلسترول بالا یا خطر بیماری قلبی داشته باشد، بهتر است مصرف منابع پرچربِ چربی اشباعشده را کنترل کند.
اما برای کاهش خطر قلبی، فقط حذف یک ماده غذایی کافی نیست؛ جایگزین کردن چربی اشباعشده با چربیهای غیراشباع، مانند چربی موجود در مغزها، ماهی و روغنهای گیاهی، اهمیت بیشتری دارد. کدام لبنیات انتخاب بهتری هستند؟ ماده غذایی وضعیت کلی شیر کمچرب انتخاب مناسب برای مصرف روزانه ماست ساده گزینه مناسب؛ ترجیحاً بدون شکر افزوده پنیر قابل مصرف در مقدار متعادل؛ توجه به نمک شیر پرچرب قابل مصرف در حد متعادل، بسته به شرایط فرد کره چربی اشباع بالا؛ بهتر است محدود شود خامه چربی اشباع بالا؛ مصرف محدودتر توصیه میشود لبنیات شیرینشده بهتر است محدود شود؛ بهدلیل قند افزوده پس لبنیات پرچرب را حذف کنیم؟
برای همه افراد، حذف کامل لبنیات پرچرب ضروری نیست. فرد سالم میتواند با توجه به نیازهای تغذیهای و مجموع چربیهای مصرفی، مقدار متعادلی از برخی محصولات لبنی پرچرب را در رژیم خود داشته باشد.
اما اگر LDL بالا، بیماری قلبی یا عوامل خطر قلبیعروقی دارید، بهتر است درباره میزان مصرف چربی اشباعشده با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. جمعبندی
لبنیات پرچرب نه «دشمن مطلق قلب» هستند و نه غذایی که بتوان بدون محدودیت مصرف کرد. آنچه اهمیت دارد نوع لبنیات، مقدار مصرف و اینکه این مواد غذایی در چه الگوی …
