به گزارش رکنا، پیراشکی گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که با ترکیب گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه ای و پنیر تهیه می شود. در این دستور، خمیر پیراشکی نیز به صورت خانگی آماده می شود و پس از استراحت، بافتی نرم و بسیار سبک پیدا می کند. این پیراشکی را می توانید در فر بپزید یا در روغن سرخ کنید و به عنوان شام، میان وعده یا پیش غذای مهمانی سرو کنید. خلاصه دستور پیراشکی گوشت
برای تهیه پیراشکی گوشت، پیاز، گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه ای و رب را تفت دهید و اجازه دهید مواد خنک شوند. خمیر را با آرد، تخم مرغ، آب ولرم و مایه خمیر آماده کنید. پس از استراحت، خمیر را باز کرده و با مایه گوشت و پنیر پر کنید. پیراشکی ها را ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
زمان آماده سازی حدود ۴۵ دقیقه
زمان استراحت خمیر حدود ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه
زمان کل حدود ۲ ساعت و ۲۵ دقیقه مواد لازم برای ۸ تا ۱۰ پیراشکی
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا ( اختیاری ) ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی آمده کردن مواد میانی پیراشکی گوشت آمادهسازی پیاز و طعمدار کردن
ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز طلایی و سبک شود. در ادامه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا یکدست شوند. افزودن گوشت چرخکرده و قارچ
در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و چند دقیقه به همراه پیاز تفت می دهیم تا گوشت چرخ کرده به خوبی سرخ شود. در ادامه قارچ ها را به صورت ورقه ای یا نگینی خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. اضافه کردن آب لیمو و فلفل دلمهای
آب لیمو ترش را هم به همراه قارچ ها اضافه می کنیم تا از سیاه شدن رنگ قارچ ها جلوگیری کند. پس از اینکه آب قارچ ها کشیده شد، فلفل دلمه ای …
