به گزارش رکنا، شاید تصور کنید برای دریافت ویتامین C فقط باید سراغ پرتقال و کیوی بروید، اما چند گیاه و ادویه ساده در آشپزخانه میتوانند سهمی از نیاز روزانه بدن به این ماده مغذی را تأمین کنند.
ویتامین C یکی از مواد مغذی مهم برای تقویت سیستم ایمنی، تولید کلاژن و محافظت از سلولها در برابر آسیبهای اکسیداتیو است. بیشتر افراد این ویتامین را از میوههایی مانند پرتقال و کیوی دریافت میکنند، اما برخی گیاهان و ادویههای مصرفی روزانه نیز میتوانند مقدار قابلتوجهی ویتامین C داشته باشند.
اگرچه مقدار مصرف ادویهها معمولاً کم است، اما افزودن آنها به غذاها میتواند به افزایش دریافت این ویتامین کمک کند. ۱. میوه گل رز (Rose Hips)
میزان ویتامین C: حدود ۳۳.۸ میلیگرم در هر قاشق غذاخوری (حدود ۳۸ درصد نیاز روزانه)
میوه گل رز در واقع بخش میوهای گیاه رز است که معمولاً به شکل دمنوش، پودر، مکمل یا در تهیه مربا و نوشیدنی استفاده میشود.
مقدار ویتامین C موجود در این ماده غذایی بسته به شرایط رشد گیاه متفاوت است؛ برخی مطالعات نشان دادهاند ۱۰۰ گرم میوه تازه گل رز میتواند بین ۱۸۰ تا ۹۶۵ میلیگرم ویتامین C داشته باشد. ۲. جعفری
میزان ویتامین C: حدود ۵ میلیگرم در هر قاشق غذاخوری (حدود ۶ درصد نیاز روزانه)
جعفری یکی از سبزیهای معطر رایج است که علاوه بر طعمدهی به غذا، منبع مناسبی از ویتامین C محسوب میشود.
افزودن یک قاشق غذاخوری جعفری تازه به سوپ، سالاد، سس یا غذاهای اصلی میتواند بخشی از نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تأمین کند. ۳. گشنیز
میزان ویتامین C: حدود ۱۰.۲ میلیگرم در هر قاشق غذاخوری (حدود ۱۱ درصد نیاز روزانه)
گشنیز خشک یکی از ادویههای سرشار از ویتامین C است. هرچند معمولاً در مقادیر کم مصرف میشود، اما یک قاشق غذاخوری آن میتواند حدود ۱۱ درصد نیاز روزانه به ویتامین C را تأمین کند.
گشنیز تازه (سیلانترو) نیز حاوی ویتامین C است، اما مقدار آن کمتر از نوع خشکشده است. ۴. فلفل کاین (Cayenne Pepper)
میزان ویتامین C: حدود …
