به گزارش رکنا، یک مرور علمی گسترده روی بیش از ۳۵۰ مطالعه نشان میدهد برخلاف تصور رایج، مصرف بیشتر پروتئین همیشه به معنای سلامت بیشتر نیست و کاهش متعادل پروتئین در افرادی که نیاز روزانه خود را دریافت میکنند، ممکن است به بهبود متابولیسم و سالمندی سالمتر کمک کند.
یک مرور علمی بزرگ، این باور رایج را که «هرچه پروتئین بیشتر، بهتر» است، زیر سؤال برده است.این پژوهش که به سرپرستی «دادلی لمینگ»، پژوهشگر زیستپزشکی و آسیبشناسی، انجام و در نشریه Cell Press Blue منتشر شده، نتایج بیش از ۳۵۰ مطالعه روی انسان، موش، حشرات، مخمر و سایر موجودات زنده را بررسی کرده است.
نتایج نشان میدهد کاهش مصرف پروتئین یا برخی اسیدهای آمینه تشکیلدهنده آن، میتواند مسیرهای زیستی مرتبط با سالمندی سالمتر و بهبود متابولیسم بدن را فعال کند. آیا همه به پروتئین بیشتری نیاز دارند؟
در سالهای اخیر، پروتئین به بسیاری از محصولات غذایی از جمله قهوه، غلات صبحانه، چیپس و حتی نودل اضافه شده و این تصور شکل گرفته که مصرف بیشتر آن همیشه مفید است.
اما پژوهشگران میگویند این موضوع درباره همه افراد صدق نمیکند. افرادی که نیاز روزانه خود را تأمین میکنند، احتمالاً از مصرف پروتئین بیشتر سود اضافهای نمیبرند و حتی کاهش متعادل آن ممکن است برای سلامت بلندمدت مفید باشد.
بر اساس نظرسنجی شورای بینالمللی اطلاعات غذا در سال ۲۰۲۵، حدود ۷۰ درصد بزرگسالان آمریکایی تلاش میکنند پروتئین بیشتری مصرف کنند، اما بسیاری از آنها از میزان واقعی نیاز بدن خود اطلاع ندارند. بدن به چه مقدار پروتئین نیاز دارد؟
پروتئین برای ساخت عضلات، ترمیم بافتها و ریکاوری بدن ضروری است، اما مقدار مورد نیاز آن به عواملی مانند سن، وزن، وضعیت سلامت و میزان فعالیت بدنی بستگی دارد.
مقدار توصیهشده برای یک فرد سالم، روزانه ۰.۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است؛ یعنی فردی با وزن حدود ۶۴ کیلوگرم، روزانه تقریباً به ۵۱ گرم پروتئین نیاز دارد.
با این حال، بررسیها نشان میدهد بسیاری از افراد بیش از این مقدار پروتئین مصرف میکنند.
دادلی لمینگ میگوید افراد کمتحرک معمولاً نیازی به مصرف …
