پای مرغ را تمیز کنید و ناخنها را جدا کنید.
پاها را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست و بافتها کمی نرم شوند.
اجازه دهید کمی خنک شود و سپس پوست ضخیم و لایههای اضافی را جدا کنید.
از قسمت مفصل، با یک چاقوی کوچک تیز، برش بزنید و تاندونها را آزاد کنید.
استخوانهای اصلی را با فشار دست و کمک نوک چاقو، بهآرامی از بافت اطراف جدا کنید.
استخوان را به سمت بیرون بکشید و در صورت مقاومت، اطراف آن را با چاقو آزاد کنید؛ زور زیاد وارد نکنید تا گوشت پاره نشود.
در پایان، پای مرغ بدون استخوان را دوباره با آب سرد بشویید و برای پخت استفاده کنید.
نکته: اگر هدفتان تهیه پای مرغ برای سوپ یا عصاره است، معمولاً نیازی به جدا کردن استخوان نیست؛ استخوانها هنگام پخت به عصاره طعم و ژلاتین بیشتری میدهند. پایان خبر / رکنا / کدخبر 1238238
اخبار وبگردی را در اینجا بخوانید:
اخبار تاپ حوادث فیلم لحظه سرقت و عکس چهره باز 2 زن که دزدان سریالی طلافروشی های تهران هستند / آنها را می شناسید ؟! گزارش اولیه پلیس از گروگانگیری یک زن در پارک ساعی / گروگان پرستار خانگی بود فوری / گروگانگیری در پارک ساعی تهران فیلم/ قتل فقط با چند کلیک عکس / قاتل فراری مبینا زارع کجاست ؟! / این مرد تحت تعقیب پلیس اینترپل «خفاش شب» در شهرستان ها هم قربانی داشت؟ / بازسازی قتل ها راه انکار را بست یائسگی سخت تر در کمین زنان مبتلا به دیابت نوع 2 تبلیغات تبلیغات
