به گزارش رکنا، این غذای گیاهی به دلیل رنگ زیبا، عطر دلنشین و ارزش غذایی بالا، در سراسر جهان محبوب شده است. مواد لازم بادمجان: ۲ عدد متوسط کدو سبز: ۲ عدد گوجهفرنگی: ۴ عدد فلفل دلمهای رنگی: ۲ عدد پیاز: ۱ عدد بزرگ سیر: ۲ حبه رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) روغن زیتون: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری نمک: به میزان لازم فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری آویشن یا ریحان خشک: ۱ قاشق چایخوری جعفری یا ریحان تازه برای تزیین طرز تهیه ۱. آمادهسازی سبزیجات
بادمجان و کدو را بشویید و به صورت حلقهای یا مکعبی خرد کنید. برای گرفتن تلخی بادمجان، میتوانید آن را کمی نمک بزنید و حدود ۲۰ دقیقه کنار بگذارید، سپس بشویید و خشک کنید. ۲. درست کردن سس سبزیجات
پیاز خردشده را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. فلفل دلمهای را افزوده و چند دقیقه حرارت دهید. در ادامه گوجهفرنگی خردشده و رب گوجه را اضافه کنید و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود. ۳. چیدن سبزیجات
سس آمادهشده را کف ظرف فر بریزید. حلقههای بادمجان، کدو و گوجهفرنگی را به صورت مرتب کنار هم بچینید. روی آن کمی روغن زیتون، نمک، فلفل و آویشن بریزید. ۴. پخت راتاتوی
ظرف را در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید تا سبزیجات نرم شوند و طعمها به خوبی ترکیب شوند. نکات خوشمزهتر شدن راتاتوی استفاده از روغن زیتون باکیفیت، طعم اصلی این غذا را بهتر میکند. میتوانید کمی پنیر پارمزان روی غذا بریزید. راتاتوی را میتوان همراه با نان، برنج یا به عنوان دورچین غذاهای دیگر سرو کرد. اضافه کردن سبزیجات معطر مانند ریحان تازه، عطر غذا را چند برابر میکند.
راتاتوی نمونهای از غذاهای مدیترانهای است که نشان میدهد با چند ماده ساده و سالم هم میتوان غذایی زیبا، مقوی و خوشطعم آماده کرد. پایان خبر / رکنا / کدخبر 1235292 …
