به گزارش همشهری آنلاین، برای اینکه بتوانید آن طعم اصیل و نوستالژیک را داشته باشید باید بدانید چه ادویه هایی را در چه زمان هایی اضافه کنید.
بیشتر بخوانید:
اسنک مرغ خانگی؛ فست فودی که کودکان با ولع تمام میخورند
مواد لازم
برنج: ۴ پیمانه
گوشت ران گوسفندی (تکهای): ۴۰۰ گرم
لوبیا سبز خرد شده: ۵۰۰ گرم
پیازِ نگینی ریز: ۱ عدد
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
ادویهجات: زردچوبه، دارچین، پودر کاری، فلفل سیاه (هر کدام ۱ قاشق مرباخوری/چایخوری)
زعفران دمکرده: به مقدار لازم
روغن یا کره حیوانی: به میزان کافی طرز تهیه
پیاز نگینی را در روغن داغ تفت دهید تا سبک و کاراملی شود.
گوشتهای ریز خرد شده را اضافه کنید تا تغییر رنگ دهند. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را افزوده و اجازه دهید به خوبی تفت بخورند.
رب گوجه، پودر کاری و نیمی از پودر دارچین را اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ رب باز شود.
کمی آب به قابلمه افزوده و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم کاملاً مغزپخت شود.
در تابهای جداگانه، لوبیا سبز را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا کمی سرخ شود.
پس از پخت گوشت، لوبیا را به آن اضافه کنید. در ۱۰ دقیقه پایانی، نمک و بخشی از زعفران را افزوده و اجازه دهید آب مواد کاملاً تبخیر شود (مایه لوبیا پلو باید بدون آب باشد).
برنج خیسخورده را آبکش کنید؛ دقت کنید دانه برنج باید کمی زندهتر …
