به گزارش همشهری آنلاین، وقتی صحبت از یک ناهار سالم میشود، بسیاری از افراد بدون تردید سالاد را به ساندویچ ترجیح میدهند. اما آیا سالاد همیشه انتخاب سالمتری است؟
سلامت نیوز نوشت: متخصصان تغذیه میگویند پاسخ به این سؤال به مواد تشکیلدهنده بستگی دارد. یک سالاد پر از سسهای چرب، پنیر، کروتان و مواد پرکالری میتواند از یک ساندویچ با نان سبوسدار، مرغ و سبزیجات انتخاب نامناسبتری باشد.
بنابراین، نام غذا بهتنهایی تعیینکننده سالم بودن آن نیست؛ ترکیبات و اندازه وعده اهمیت بیشتری دارند. سالاد سالمتر است یا ساندویچ؟
هیچکدام از این دو غذا ذاتاً سالمتر از دیگری نیستند.
ارزش غذایی سالاد به میزان و نوع سبزیجات، منبع پروتئین، چربیهای سالم و سس آن بستگی دارد. در ساندویچ نیز نوع نان، منبع پروتئین، میزان سبزیجات و سسها تعیینکننده هستند.
برای داشتن یک وعده متعادل، بهتر است هر دو گزینه حاوی پروتئین کمچرب، سبزیجات فراوان، چربیهای سالم و مواد غذایی سرشار از فیبر باشند.
چه چیزهایی میتوانند یک سالاد را ناسالم کنند؟
سالادی که از سبزیجات متنوع، پروتئین و چربیهای سالم تشکیل شده باشد، میتواند یک وعده مغذی و سیرکننده باشد. اما بعضی افزودنیها میتوانند بهسرعت میزان کالری، چربی، نمک و قند آن را افزایش دهند.
سس زیاد
یکی از مهمترین مشکلات سالادها، سسهای پرکالری است. سسهای خامهای مانند رنچ یا پنیر آبی ممکن است حاوی مقدار قابل توجهی چربی، کالری و حتی قند باشند.
حتی اگر پایه سالاد از سبزیجات سالم تشکیل شده باشد، مصرف مقدار زیادی سس میتواند ارزش غذایی آن را تحت تأثیر قرار دهد.
افزودنیهای پرکالری
کروتان، تکههای بیکن و مقادیر زیاد پنیر، مغزها و میوههای خشک میتوانند کالری سالاد را بالا ببرند.
البته این بدان معنا نیست که پنیر، مغزها یا میوه خشک مواد غذایی ناسالمی هستند؛ بلکه مقدار مصرف اهمیت دارد.
حذف پروتئین
یک بشقاب پر از کاهو، گوجه و هویج ممکن است سالم به نظر برسد، اما اگر پروتئین کافی نداشته باشد، احتمالاً برای مدت طولانی سیر نگهتان نمیدارد.
اضافه کردن منابع پروتئینی مانند مرغ، تخممرغ آبپز، حبوبات، توفو یا ماهی میتواند یک سالاد ساده را به یک …
