همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: راز اصلی این خورش در هماهنگی شیرینی هویج و آلو با ترشی آبلیموست که با چوب دارچین و زعفران، عطرش تکمیل می شود. دستورش ساده است و مواد اولیه اش تقریباً همیشه توی خانه پیدا می شود؛ اگر دنبال یک خورش جدید و متفاوت هستید که با برنج دم کشیده حرف اول را بزند، این دستور را امتحان کنید.
بیشتر بخوانید:
۱۵ راز برای کوکو سیب زمینی ترد، پفدار و وا نرفته مواد لازم
گوشت (گوسفندی یا گوساله): ۲۰۰ گرم
هویج: ۳ عدد
آلو: ۱۵ عدد
پیاز: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
چوب دارچین: یک تکه طرز تهیه
پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود.
گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و همراه پیاز تفت دهید.
زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و چوب دارچین را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش باز شود و از حالت خامی خارج شود. …
