به گزارش همشهری آنلاین، افشین دادرس، رئیس اتحادیه مرکزی دام سبک کشور در برنامه «دست به نقد» تلویزیون همشهری، با اشاره به آمار تولید گوشت کشور گفت: براساس آمارهای مرکز آمار ایران، سالانه حدود ۵۰۰هزار تن گوشت سبک و سنگین در کشتارگاههای رسمی کشور تولید میشود. البته همه شهرستانها دارای کشتارگاه رسمی نیستند و حدود نیمی از شهرستانهای کشور از این امکانات برخوردار نیستند. همچنین بخشی از کشتارها در مناسبتهای مذهبی، نذورات و خارج از شبکه رسمی انجام میشود.
او افزود: اگر جمعیت دامی و میزان زایش دام را مبنای محاسبه قرار دهیم، به همان رقم حدود ۹۵۰هزار تن تولید گوشت که وزارت جهادکشاورزی اعلام کرده است، میرسیم. در مقابل، مصرف کشور حدود یک میلیون و ۱۰۰هزار تن برآورد میشود و بنابراین با کسری ۴۰ تا ۵۰هزار تنی روبهرو هستیم.
دادرس با اشاره به سهم گوشت صنعتی در بازار اظهار کرد: از این میزان مصرف، حدود ۱۰۰هزار تن مربوط به گوشت صنعتی است که باید در صنایع غذایی مصرف شود، اما طی سالهای اخیر بخشی از این گوشت وارد سبد مصرف خانوار شده است. در گذشته گوشتهایی مانند بوفالو از هند وارد و در صنایع مصرف میشد، اما اکنون این محصولات وارد بازار مصرف خانوار میشوند.
او افزود: عجیب اینجاست که در بسیاری از موارد روی بستهبندیها عنوان گوشت بوفالو درج نمیشود و این محصول با عنوان و قیمت گوشت گوساله به فروش میرسد. مصرفکننده حق دارد بداند چه محصولی خریداری میکند. ضعف نظارت در شبکه توزیع
رئیس اتحادیه مرکزی دام سبک با انتقاد از عملکرد دستگاههای نظارتی گفت: نظارتهایی که امروز مشاهده میکنیم عمدتاً در میادین دام و بر تولیدکنندگان متمرکز است. در برخی استانها مأموران تعزیرات در میادین حضور پیدا میکنند و به دامدار درباره قیمت فروش تذکر میدهند، اما در بخش توزیع عملاً نظارت مؤثری دیده نمیشود.
او افزود: سازمان حمایت، وزارت جهادکشاورزی و سایر دستگاههای مسئول باید درباره سرنوشت گوشتهای وارداتی و نحوه عرضه آنها پاسخگو باشند.
دادرس درباره امکان تشخیص گوشت بوفالو از گوشت گوساله نیز گفت: گوشت بوفالو رنگ تیرهتری دارد و از نظر بافت نیز سفتتر است، اما وقتی محصول بهصورت بستهبندی عرضه میشود، تشخیص آن برای مصرفکننده …
