به گزارش همشهری آنلاین به نقل از نمناک، داشتن یک برنج آبکش دانهدانه، خوشعطر و قدکشیده بیشتر از آنکه به مهارت پیچیده نیاز داشته باشد، به رعایت چند نکته ساده در زمان خیساندن، جوشاندن و دم گذاشتن برنج بستگی دارد. در این مطلب، طرز تهیه برنج آبکش را مرحلهبهمرحله بررسی میکنیم و نکاتی را میگوییم که باعث میشود برنج شما شفته نشود و ظاهر مجلسیتری داشته باشد.
بیستر بخوانید:
طرز تهیه شکلات گلاسه؛ نوشیدنی خنک و خوشمزه تابستانی مواد لازم
برنج ایرانی ۳ پیمانه
آب به مقدار لازم برای جوشاندن برنج
نمک ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری برای خیساندن و جوشاندن
روغن یا کره ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده(اختیاری، برای عطر و رنگ بهتر) ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه برنج مجلسی آبکش طرز تهیه برنج مجلسی آبکش مرحله به مرحله
برای داشتن یک برنج آبکش دانهدانه، قدکشیده و خوشعطر، فقط دانستن مراحل کلی کافی نیست؛ زمان آبکش کردن، نحوه انتقال برنج و روش دم گذاشتن، تأثیر زیادی روی نتیجه نهایی دارد. در ادامه طرز تهیه برنج آبکش را با تمام نکات مهم توضیح میدهیم.
۱. شستن و خیس کردن برنج
ابتدا برنج را چند مرتبه با آب سرد بشویید تا آب آن شفافتر شود. سپس برنج را داخل یک کاسه بریزید و به اندازه کافی آب و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
برای برنج ایرانی معمولاً ۲ تا ۳ ساعت خیساندن زمان مناسبی است. خیس کردن برنج باعث میشود دانهها هنگام پخت بهتر باز شوند و بعد از دم کشیدن، ظاهر کشیدهتر و مجلسیتری داشته باشند.
۲. جوشاندن آب و آماده کردن برنج برای آبکش
یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید. مقدار آب باید به اندازهای باشد که برنج هنگام جوشیدن فضای کافی برای حرکت داشته باشد. به عنوان یک راهنمای کلی، برای ۳ پیمانه برنج حدود ۶ تا ۸ پیمانه آب نیاز است.
زمانی که آب کاملاً به جوش آمد، حدود ۱ قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید. سپس آب داخل کاسه برنج را خالی کرده و برنج خیسخورده را داخل قابلمه آب جوش بریزید.
در این مرحله برنج را چند بار به آرامی هم بزنید تا دانهها به کف قابلمه نچسبند.
۳. تشخیص زمان مناسب و آبکش کردن برنج
به طور مداوم برنج را چک میکنیم و وقتی اطراف دانههای برنج نرم …
