همشهری آنلاین - مریم شیرافکن: اما واقعاً چقدر دارچین بخوریم؟ چه زمانی مصرف کنیم؟ و آیا خوردن آن ناشتا یا شبها باعث چربیسوزی بیشتر میشود؟
بیایید جواب را از دل تحقیقات علمی پیدا کنیم. اول از همه: دارچین بهتنهایی لاغر نمیکند
یک فراتحلیل مهم که ۱۲ کارآزمایی تصادفیشده با مجموع ۷۸۶ نفر را بررسی کرده، نشان داد مصرف دارچین با کاهش متوسط حدود ۱ کیلوگرم وزن، ۰.۵۱ واحد BMI، ۲.۴ سانتیمتر دور کمر و حدود ۱ درصد توده چربی همراه بوده است.
اما این اعداد به معنی «یک کیلو لاغری فقط با خوردن دارچین» برای همه افراد نیست.
مطالعات مختلف از نظر نوع دارچین، مقدار مصرف، مدت مطالعه و شرایط شرکتکنندگان با یکدیگر متفاوت بودهاند و حتی مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه آمریکا (NCCIH) میگوید هنوز شواهد کافی برای نتیجهگیری قطعی درباره اثر دارچین بر کاهش وزن وجود ندارد. پس چه مقدار دارچین؟
در همان فراتحلیل، کاهش توده چربی زمانی بیشتر دیده شد که مصرف دارچین حداقل ۲ گرم در روز و به مدت حداقل ۱۲ هفته بود.
بنابراین اگر بخواهیم از دادههای پژوهشی یک عدد عملی استخراج کنیم:
حدود ۲ گرم دارچین در روز مقداری است که در مطالعات بالینی مورد استفاده قرار گرفته است.
۲ گرم تقریباً معادل حدود ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین است؛ البته وزن واقعی یک قاشق بسته به میزان فشردگی و نوع پودر میتواند متفاوت باشد، بنابراین اندازهگیری با ترازو دقیقتر است. صبح بخوریم یا شب؟
اینجا یک باور رایج را باید اصلاح کنیم:
شواهد علمی نشان ندادهاند که دارچین قبل از خواب یا ناشتا، چربیسوزی بیشتری ایجاد میکند.
حتی در یک مطالعه انسانی، نوشیدن یک دوز ۲ گرمی دارچین به شکل دمکرده، تغییر قابلتوجهی در مصرف انرژی، گرمازایی یا اکسیداسیون چربی ایجاد نکرد.
پس لازم نیست منتظر ساعت خاصی باشید. میتوانید دارچین را در طول روز و همراه غذا مصرف کنید. بهترین روش مصرف چیست؟
بهجای اینکه دارچین را به شکل «معجون لاغری» مصرف کنیم، بهتر است آن را وارد غذاهای سالم کنیم.
مثلاً:
صبحانه:
جو دوسر + دارچین + سیب + ماست یا شیر
میانوعده:
ماست یونانی + دارچین + مقدار کمی میوه
نوشیدنی:
قهوه یا چای بدون …
