همشهری آنلاین - خدیجه نوروزی: این غذای اصیل مازندرانی فقط یک وعده سیرکننده نیست؛ سرشار از آهن، فولات و ویتامین است و بهخاطر طبع گرم سیر و گلپر، هم دل را گرم میکند و هم بدن را. با سه قدم ساده و چند ماده در دسترس، میتوانی این خوراک جاافتاده را در کمتر از نیم ساعت آماده کنی و کنار نان تازه، ترشی و سبزیخوردن نوش جان کنی.
بیشتر بخوانید:
برگر مرغ و قارچ؛ جایگزینی سالم و آبدار برای همبرگرهای بازاری مواد اولیه
اسفناج ۵۰۰ گرم
عدس ۱۲۰ گرم
سیر ۳ حبه
ربانار ۲ قاشق غذاخوری
آب به مقدار لازم
نمک، زردچوبه، فلفل و گلپر به مقدار دلخواه
روغن حیوانی به مقدار لازم طرز تهیه
مرحله اول | آمادهسازی عدس
ابتدا عدسها را تمیز کنید و خوب بشویید. برای اینکه نفخ حبوبات گرفته شود، بهتر است عدسها را از چند ساعت قبل خیس کنید؛ هر چند ساعت یکبار آب آنها را عوض کنید و با آب تازه رویشان را پوشانده نگه دارید.
عدسهای خیسانده را همراه مقداری نمک و آب درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. اجازه دهید عدسها کاملاً بپزند و نرم شوند.
مرحله دوم | آمادهسازی اسفناج
تا زمانی که عدسها میپزند، سراغ اسفناج …
