به گزارش خبرنگار استانی ایسکانیوز از کرمان؛ پسته در ساختار کشاورزی استان کرمان جایگاهی ویژه دارد و باغهای گسترده این محصول، بخش مهمی از ظرفیت تولید و صادرات کشاورزی استان را تشکیل میدهند. سطح زیرکشت پسته در کرمان حدود ۲۷۰ هزار هکتار اعلام شده و این گستره بهعنوان بزرگترین جنگل دستکاشت کشور شناخته میشود.
با وجود این ظرفیت، تغییرات اقلیمی، خشکسالی، کاهش منابع آب زیرزمینی و گسترش برخی آفات، تولید پسته را با چالشهای جدی مواجه کرده است. بهرهبرداران این بخش با وجود افزایش دشواریهای تولید، همچنان فعالیت در باغهای پسته را ادامه دادهاند و حدود ۱۲۰ هزار تن محصول از باغهای استان برداشت شده است.
یکی از بخشهای مهم زنجیره پسته، برداشت محصول کال و تولید مغز سبز است. مغز پسته کال به دلیل کیفیت بالا، رنگ مطلوب، بافت لطیف و ویژگیهای تغذیهای، جایگاه مناسبی در بازارهای صادراتی دارد و مشتریان متعددی در اروپا، کشورهای عربی و شرق آسیا برای آن وجود دارند.
این محصول در صنایع غذایی، قنادی، شیرینیپزی، تولید آجیل و سایر فرآوردههای غذایی کاربرد دارد و شهرستانهای کرمان، زرند، سیرجان، شهربابک و رفسنجان از مهمترین مراکز تولید پسته کال و مغز سبز پسته در استان به شمار میروند.
با این حال، یکی از چالشهای این حوزه، خامفروشی بخش قابل توجهی از محصول است. هرچند مغز پسته کال در بازارهای صادراتی با قیمت مناسبی معامله میشود، اما تبدیل این محصول به فرآوردههای دارای ارزش افزوده میتواند سود بیشتری برای کشاورزان، تولیدکنندگان و سایر فعالان زنجیره ایجاد کند.
در همین راستا، واحدهایی برای فرآوری مغز سبز پسته و تولید محصولات جانبی فعالیت میکنند، اما همچنان بخش قابل توجهی از محصول بهصورت خام راهی بازار میشود. توسعه صنایع تبدیلی و فرآوری میتواند زمینه تنوع بیشتر محصولات و افزایش سهم بهرهبرداران از ارزش اقتصادی نهایی پسته را فراهم کند.
ایمان کریم قاسمی، رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان کرمان، با اشاره به وضعیت تولید پسته گفت پیشبینی اولیه تولید استان حدود ۵۰ هزار تن است و به دلیل تنشهای گرمایی و احتمال افزایش پوکی محصول، امکان کاهش بیشتر این میزان نیز وجود دارد.
وی افزود کرمان با حدود …
