روند عرضه و تقاضا در این بازار طی روزهای اخیر به تعادلی نسبی رسیده و تغییرات قیمتی در حدی نبوده که منجر به شوک در سبد پروتئینی خانوارها شود.
کاهش التهابات بازار در روزهای گذشته، ناشی از هماهنگی بهتر در شبکه توزیع و ثبات در روند تامین نهادههای دامی بوده که توانسته است فشار قیمتی را از روی دوش تولیدکنندگان و مصرفکنندگان بردارد.
در شرایط فعلی، تقاضای خرید در بازار به شکلی کاملاً ارگانیک و بر اساس نیاز روزانه جریان دارد و خبری از رفتارهای هیجانی برای ذخیرهسازی یا خریدهای انبوه که معمولاً محرک افزایش قیمت هستند، دیده نمیشود.
این آرامش در معاملات، اگرچه برای خریداران نویدبخشِ دورهای از ثبات است، اما از نگاه تحلیلگران بازار، بیش از هر چیز به تداومِ همین وضعیتِ عرضه و تقاضا گره خورده است.
تا زمانی که متغیرهای کلان اقتصادی در بخش تولید و هزینه تمامشده برای دامداران و مرغداران در محدوده فعلی باقی بماند، انتظار میرود که بازار به مسیر کمنوسان خود ادامه دهد و نرخها در سطوح کنونی تثبیت شوند.
هرگونه تغییر در روند فعلی قیمتها، مستلزم بروز تنش در زنجیره تامین یا تغییرات ناگهانی در هزینههای لجستیک خواهد بود که در حال حاضر، نشانهای از بروز چنین چالشهایی در بازار دیده نمیشود.
این ثبات نسبی، فرصت مناسبی برای متولیان تنظیم بازار فراهم کرده تا با مدیریت دقیقتر ذخایر استراتژیک، مانع از بروز هرگونه نوسان ناخواسته در ماههای آینده شوند و تعادل میان عرضه عمده و نیاز خردهفروشی را حفظ کنند.
طبق آخرین نرخهای اعلام شده در بازار گوشت مرغ، «فیله مرغ» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۶۸۴ هزار تومان به فروش میرسد. همچنین، «سینه مرغ بدون استخوان با کتف» برای هر کیلوگرم با قیمت ۶۰۰ هزار تومان عرضه میشود.
هر کیلوگرم «ران مرغ بدون پوست بدون کمر» و «ران مرغ با پوست با کمر» نیز به ترتیب با قیمت ۴۱۸ هزار و ۵۰۰ تومان و ۲۸۸ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان قرار دارند.
قیمت »بال ساده مرغ» به ازای هر کیلوگرم به ۳۴۲ هزار تومان رسیده است. همچنین، هر کیلوگرم «مغز ران مرغ» با قیمت ۴۷۷ هزار تومان در بازار موجود است.
بازار در شرایط فعلی، نشاندهنده یک ثبات پایدار است که بیش از هر چیز به انضباط در توزیع و هزینههای ثابت نهادهها وابسته است.
فعالان بازار پیشبینی میکنند که در صورت عدم تغییر در مولفههای کلان، روند آرام فعلی در کوتاهمدت تداوم یابد و قیمتها از حاشیه امن خود خارج نشوند.
