به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ طرز تهیه سرکه انگبین با ترکیب سرکه، عسل و نعناع ساده است و به مواد زیادی نیاز ندارد. این نوشیدنی سنتی را میتوان با سرکه انگور یا سرکه سیب تهیه کرد و با توجه به میزان عسل، طعم آن را شیرینتر یا ملستر کرد. بیشتر بخوانید: آموزش شیرینی پزی / طرز تهیه شربت آلبالو با هسته
ترکیب نهایی باید رنگی شفاف و بافتی روان داشته باشد و عطر نعناع در آن بهخوبی احساس شود. در این دستور، سرکه و عرق نعناع ابتدا کمی گرم میشوند و عسل پس از پایین آمدن دما به آنها افزوده میشود تا مخلوط نهایی یکدست و خوشطعم باشد.
مواد لازم برای تهیه سرکه انگبین سرکه انگور یا سرکه سیب ۱ پیمانه عسل طبیعی ۱/۵ پیمانه عرق نعناع ۱ پیمانه سرخالی نعناع تازه چند شاخه، در صورت استفاده به جای عرق نعناع طرز تهیه سرکه انگبین مرحله اول: آماده کردن سرکه و نعناع
ابتدا سرکه انگور یا سرکه سیب را همراه با عرق نعناع داخل یک قابلمه کوچک و تمیز بریزید. اگر از نعناع تازه استفاده میکنید، چند شاخه نعناع شستهشده را هم به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد بهآرامی گرم شوند. در این مرحله نیازی به جوش شدید نیست و بهتر است رنگ و عطر طبیعی سرکه و نعناع حفظ شود. مرحله دوم: گرم کردن مخلوط
اجازه دهید ترکیب سرکه و عرق نعناع روی حرارت ملایم چند جوش ریز بزند. این کار حدود ۳ تا ۵ دقیقه زمان میبرد و باعث میشود عطر نعناع بیشتر در مایع پخش شود. هنگام گرم شدن، رنگ مخلوط کمی تیرهتر و عطر آن محسوستر میشود. اگر از نعناع تازه استفاده کردهاید، برگها باید نرم شوند اما نباید آنقدر بجوشند که رنگ سبز آنها کاملا تغییر کند. مرحله سوم: پایین آوردن دمای مایع
پس از چند جوش ریز، قابلمه را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه کنار بگذارید تا مایع از حالت داغ خارج شود. اگر از نعناع تازه استفاده کردهاید، در این مرحله میتوانید شاخههای نعناع را از مایع بیرون بیاورید. مایع باید همچنان روان باشد و گرمای آن به اندازهای کاهش پیدا کند که بتوان عسل را بدون حرارت مستقیم به آن افزود. مرحله چهارم: افزودن عسل
وقتی مایع کمی خنک شد، عسل طبیعی را به قابلمه اضافه کنید. با قاشق چوبی یا همزن دستی، مواد را بهآرامی هم بزنید …
