به گزارش خبرنگار استانی ایسکانیوز از کهگیلویه و بویراحمد؛لیلا مدحتی در راستای اجرای طرح امنیت غذایی گفت: امنیت غذایی تنها به معنای موجود بودن کالا نیست، بلکه به معنای تضمین ویژگیهای کیفی، بهداشتی و استاندارد محصولات در تمام طول زنجیره تأمین است.
ایشان در خصوص مرحله نخست، یعنی تولید و مواد اولیه، اظهار داشتند: نقطه آغاز امنیت غذایی، کنترل دقیق بر روی منابع تولید و مواد اولیه است. ما در استاندارد، بر این باوریم که اگر کیفیت از همان مرحلهی نخست یعنی برداشت یا تهیه مواد اولیه، تحت نظارت دقیق علمی قرار نگیرد، فرآیندهای بعدی تنها میتوانند اثرات منفی را پوشش دهند، نه اینکه آنها را مرتفع کنند. لذا نظارت بر استفاده از کودهای شیمیایی، سموم و مدیریت منابع آب در تولیدات کشاورزی استان، از اولویتهای اصلی ما در راستای امنیت غذایی است.
در ادامه مدحتی به بررسی مرحله فرآوری و تولید صنعتی پرداخت و خاطرنشان کرد: با ورود به مرحله فرآوری، چالشهای فنی پیچیدهتر میشوند. در این مرحله، رعایت پروتکلهای بهداشتی در کارخانهها و واحدهای تولیدی، کنترل دقیق دما، رطوبت و جلوگیری از آلودگیهای عرضی، از اصول غیرقابلگذاری است که استاندارد بر آنها نظارت میکند. هدف ما این است که اطمینان حاصل کنیم فرآیند تبدیل مواد خام به محصول نهایی، بدون کوچکترین انحرافی از استانداردهای تعیینشده انجام میپذیرد. این امر مستلزم آموزش مستمر کارکنان واحدهای تولیدی و بهروزرسانی تجهیزات مطابق با آخرین فناوریهای جهانی است.
ایشان با اشاره به اهمیت نقش آموزش و ترویج در ساختار استاندارد، افزود: ما در اداره کل استاندارد استان، تنها به نقش بازرس و نظارت بسنده نمیکنیم. بخش بزرگی از توان اجرایی ما در راستای طرح امنیت غذایی، معطوف به آموزش است. ما بر این باوریم که ایجاد فرهنگ استاندارد در میان تولیدکنندگان، مؤثرترین راه برای پیشگیری از خطاهای تولیدی است. اگر تولیدکننده، خود را مسئول مستقیم سلامت مصرفکننده بداند و استانداردهای را نه به عنوان یک مانع قانونی، بلکه به عنوان یک ابزار رقابتی و تضمینکننده کیفیت ببیند، آنگاه امنیت غذایی به صورت خودجوش در زنجیره تولید جاری خواهد بود.
در تحلیل مرحله بستهبندی و برچسبگذاری، مهندس مدحتی تأکید کرد: بستهبندی تنها یک پوشش فیزیکی نیست، …
