اقتصاد۲۴- زایلیتول در برخی محصولات مختلف از جمله آدامسهای بدون قند، خوشبوکنندههای دهان و بستنی مورد استفاده قرار میگیرد. متخصصان میگویند این یافتهها به مجموعه شواهد رو به رشدی اضافه میشوند که نشان میدهند مصرف مقادیر بالای برخی از این ترکیبات، که معمولاً در مواد غذایی و نوشیدنیهای رژیمی و بدون قند وجود دارند، ممکن است با مشکلات جدی برای سلامت همراه باشد.
شیرینکنندهها موادی هستند که برای جایگزین کردن شکر به کار میروند و با ایجاد مزهای مشابه قند، معمولاً تأثیر بسیار کمی بر میزان دریافت انرژی بدن دارند. به همین دلیل، استفاده از این مواد در سالهای اخیر بهعنوان روشی بهظاهر سالمتر و کمکالریتر برای مصرف خوراکیهای شیرین، افزایش پیدا کرده است. با این حال، پژوهشهای اخیر نشان دادهاند که سایر شیرینکنندهها، از جمله سوکرالوز و آسپارتام نیز ممکن است کاملاً بیخطر نباشند. زایلیتول در بازار جهانی نسبتاً شیرینکننده جدیدی محسوب میشود و اطلاعات موجود درباره تأثیر آن بر سلامت قلب هنوز محدود است.
در این مطالعه، پژوهشگران آلمانی سوابق سلامت ۱۷٬۷۱۰ نفر را بررسی کردند و میزان زایلیتول موجود در بدن افراد را در دو گروه مورد مطالعه قرار دادند. پژوهشگران برای افزایش دقت نتایج، عواملی را که میتوانستند بر یافتهها تأثیر بگذارند نیز در نظر گرفتند. این عوامل شامل سن، جنسیت، وضعیت مصرف سیگار، سطح کلسترول، دیابت و فشار خون بالا بودند. در گروه نخست که افراد به مدت ۶ سال تحت پیگیری قرار گرفتند، مشخص شد افرادی که بالاترین میزان زایلیتول را در بدن خود داشته، در مقایسه با افرادی که پایینترین سطح این ماده را داشتند، با ۵۷ درصد خطر بیشتر برای بروز یک رویداد مهم قلبی مواجه بودند. محققان دریافتند که دوز پایین استامینوفن هم میتواند به قلب آسیب بزند
در گروه دوم، افراد برای مدت طولانیتری مورد بررسی قرار گرفتند و دوره پیگیری به ۳۰ سال رسید. نتایج این بررسی نیز نشان داد خطر بروز عوارض عمده قلبیعروقی در افرادی که بالاترین میزان زایلیتول را داشتند، در مقایسه با گروه دارای پایینترین سطح این ماده، ۱۸ درصد بیشتر بود. دکتر مارکو ویتکوفسکی، متخصص قلب در بیمارستان دانشگاهی شاریته برلین و یکی از نویسندگان این مطالعه، میگوید بسیاری از مردم شیرینکنندههای مصنوعی را با این تصور …
