به گزارش اطلاعات آنلاین به نقل از Discover Food، محققان با کنترل دقیق نور مورد استفاده برای رشد جلبک ها، بر یک مشکل بزرگ با اسپیرولینا معمولی غلبه کرده اند که عمدتا حاوی نوعی B۱۲ است که بدن انسان نمی تواند از آن استفاده کند. سیستم کربن خنثی می تواند منبع پایدارتری از ویتامین ضروری را فراهم کند.
پژوهشگرانی از ایسلند، دانمارک و اتریش با استفاده از بیوتکنولوژی پیشرفته و شرایط نوری با دقت کنترل شده، زیست توده اسپیرولینای غنی از کربن و غنی از مواد مغذی حاوی ویتامین B۱۲ فعال تولید کردند. به گفته محققان، این اولین بار است که ویتامین B۱۲ فعال بیولوژیکی در اسپیرولینا گزارش شده است.
مشکل جهانی ویتامین B۱۲
ویتامین B۱۲ یک ریز مغذی ضروری است که در چندین فرآیند حیاتی در بدن از جمله تشکیل گلبول های قرمز خون و عملکرد طبیعی سیستم عصبی نقش دارد. تخمین زده می شود که بیش از یک میلیارد نفر در سراسر جهان سطوح پایینی از این ویتامین دارند. …
