به گزارش اطلاعات آنلاین، در یک کارآزمایی بالینی ۱۶ هفتهای، افرادی که بیشتر میوه، سبزیجات، غلات و حبوبات مصرف میکردند، حدود ۳۵۷ کالری کمتر در روز مصرف کردند؛ حتی با اینکه مقدار کل غذایی که میخوردند به ندرت تغییر میکرد.
این رژیم غذایی میتواند چگالی انرژی غذاهایی را که افراد میخورند حدود ۳۰ درصد کاهش دهد و به آنها کمک کند کالری کمتری مصرف کرده و در عین حال مقدار غذای کافی مصرف کنند.
طبق تحقیقات جدید منتشر شده در JAMA Network Open، این رویکرد همچنین با کاهش وزن همراه بود، حتی اگر به شرکتکنندگان دستور داده نشده بود که کالری را محدود کنند.
در این کارآزمایی بالینی تصادفی شامل بزرگسالان دارای اضافه وزن، شرکتکنندگانی که رژیم غذایی گیاهی کمچرب و بدون محدودیت مصرف را دنبال میکردند، به طور قابل توجهی تعداد کالری در هر گرم غذایی که مصرف میکردند را کاهش دادند. محققان دریافتند که کاهش بیشتر در چگالی انرژی با کاهش کالری دریافتی و کاهش وزن بیشتر مرتبط است، علیرغم این که هیچ دستورالعملی برای کمتر غذا خوردن وجود نداشت.
«هانا کالیووا»، پزشک و نویسنده اصلی، گفت: "این به پاسخ سوالی که مردم اغلب در مورد تغذیه گیاهی دارند کمک میکند: چگونه میتوانید بدون شمارش کالری یا گرسنگی وزن کم کنید؟ پاسخ چگالی انرژی است. غذاهای گیاهی سرشار از آب و فیبر هستند، بنابراین میتوانید بشقاب خود را پر کنید، احساس سیری کرده و همچنان کالری کمتری مصرف کنید."
این مطالعه چندین یافته قابل توجه داشت:
وزن کل غذای مصرفی در هیچ یک از گروهها تغییر قابل توجهی نکرد، به این معنی که افرادی که رژیم گیاهی را دنبال میکردند، تقریباً به همان مقدار غذا بر اساس وزن ادامه دادند.
میزان کالری دریافتی در هر دو گروه کاهش یافت، اما این کاهش در بین افرادی که رژیم گیاهی را دنبال میکردند، بیشتر و حدود ۳۵۷ کیلوکالری در روز بود.
چگالی انرژی در گروه کنترل اساساً بدون تغییر باقی ماند، اما در گروه گیاهخوار حدود ۳۰ درصد کاهش یافت. کاهش بیشتر در چگالی انرژی با کاهش وزن بیشتر مرتبط بود و این رابطه حتی پس از اینکه محققان تغییرات در میزان کالری دریافتی را در نظر گرفتند، همچنان پابرجا ماند.
همان مقدار غذا، کالری …
