به گزارش سلامت نیوز به نقل از sciencedaily، نتایج یک پژوهش جدید نشان میدهد توصیهای که دههها به مردم برای انتخاب لبنیات کمچرب میشد، ممکن است نیازمند بازنگری باشد. در این مطالعه، مصرف روزانه سه وعده لبنیات پرچرب نهتنها با افزایش وزن یا کلسترول همراه نبود، بلکه برخی شاخصهای سلامت شرکتکنندگان نیز بهبود یافت.
پژوهشگران دانشگاه تورنتو در یک مطالعه ۱۲ هفتهای، تأثیر مصرف لبنیات پرچرب را بر ۷۴ بزرگسال دارای اضافهوزن یا چاقی بررسی کردند. نتایج این تحقیق که در نشریه «The Journal of Nutrition» منتشر شده، نشان داد مصرف سه وعده لبنیات پرچرب در روز، تأثیر منفی قابلتوجهی بر وزن، ترکیب بدن، سوختوساز انرژی یا چربیهای خون نداشت.
چرا لبنیات پرچرب سالها زیر سؤال بود؟
لبنیات حاوی چربی اشباعشده است؛ نوعی چربی که بهطور سنتی با افزایش کلسترول و خطر بیماریهای قلبیعروقی ارتباط داده شده است. به همین دلیل، در بسیاری از کشورها از جمله کانادا، سالها به مردم توصیه میشد برای کاهش دریافت چربی اشباعشده، از لبنیات کمچرب یا بدون چربی استفاده کنند.
اما به گفته پژوهشگران، نتایج مطالعات انسانی همیشه با این نگرانیها همخوانی نداشته است. برخی تحقیقات پیشین نیز ارتباط مشخصی میان مصرف لبنیات پرچرب و پیامدهای نامطلوب سلامت پیدا نکردهاند و حتی در برخی مطالعات، آثار مثبت یا محافظتی برای مصرف لبنیات گزارش شده است.
در این مطالعه چه اتفاقی افتاد؟
شرکتکنندگان بهطور تصادفی در سه گروه قرار گرفتند. گروه نخست رژیم کمکالری با مصرف اندک لبنیات داشت. گروه دوم یک رژیم با کالری متعادل را دنبال میکرد و روزانه سه وعده لبنیات مصرف میکرد. گروه سوم نیز بدون محدودیت کالری، سه وعده لبنیات در روز دریافت میکرد.
شرکتکنندگان گروههای دریافتکننده لبنیات، در طول مطالعه از محصولات لبنی پرچرب استفاده کردند و همه افراد نیز برای پیروی از راهنمای غذایی کانادا آموزشهای لازم را دریافت کردند.
پس از ۱۲ هفته، تفاوت معناداری در افزایش وزن، ترکیب بدن یا میزان کلسترول میان افرادی که لبنیات کمی مصرف میکردند و افرادی که روزانه سه وعده لبنیات پرچرب میخوردند، مشاهده نشد.
با این حال، گروههای مصرفکننده …
