به گزارش سلامت نیوز به نقل از verywellhealth، منیزیم یکی از مواد معدنی ضروری برای بدن است که در عملکرد عضلات و اعصاب، تنظیم قند خون و بسیاری از فرایندهای متابولیک نقش دارد. اما میزان منیزیمی که بدن دریافت میکند، تنها به مقدار مصرف آن بستگی ندارد؛ نحوه جذب و استفاده بدن از این ماده معدنی نیز اهمیت دارد.
برخی مواد غذایی علاوه بر اینکه خودشان منیزیم دارند، ممکن است از طریق تأثیر بر سلامت دستگاه گوارش یا فراهم کردن ترکیبات خاص، به استفاده بهتر بدن از منیزیم کمک کنند.
برای جذب بهتر منیزیم چه بخوریم؟ ۱. مرغ
مرغ منبع مناسبی از پروتئین است و پروتئین میتواند در فرایند جذب منیزیم نقش داشته باشد.
هنگامی که پروتئین در دستگاه گوارش هضم میشود، به پپتیدهای کوچکتری تجزیه میشود. برخی از این پپتیدها میتوانند به منیزیم متصل شوند و به جذب آن در روده کمک کنند.
این پپتیدها همچنین ممکن است از منیزیم در برابر برخی ترکیبات موجود در غذا، مانند فیتاتها که میتوانند جذب مواد معدنی را کاهش دهند، محافظت کنند.
بنابراین مصرف منابع پروتئینی کمچرب مانند مرغ در کنار یک رژیم غذایی حاوی منیزیم میتواند به دریافت بهتر این ماده معدنی کمک کند.
۲. جو دوسر
جو دوسر بهطور طبیعی حاوی منیزیم است و همچنین سرشار از فیبرهای قابل تخمیر، از جمله بتاگلوکان، است.
این فیبرها میتوانند به تغذیه باکتریهای مفید روده کمک کنند. یک میکروبیوم سالم روده نیز ممکن است با تولید ترکیبات خاص، شرایط جذب برخی مواد معدنی از جمله منیزیم را بهبود دهد.
البته تأثیر فیبر جو دوسر بر جذب منیزیم احتمالاً چندان چشمگیر نیست؛ اما مصرف جو دوسر میتواند هم میزان دریافت منیزیم را افزایش دهد و هم به سلامت روده کمک کند.
۳. انواع توتها
توتها، از جمله توتفرنگی، تمشک و بلوبری، سرشار از ترکیبات گیاهی موسوم به آنتوسیانینها و پلیفنولها هستند.
برخی مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند این ترکیبات ممکن است بر ناقلهای منیزیم در روده تأثیر بگذارند و به انتقال بهتر منیزیم به داخل بدن کمک کنند.
البته بخش قابلتوجهی از شواهد موجود در این زمینه از مطالعات آزمایشگاهی به دست آمده و هنوز نمیتوان با قطعیت گفت که مصرف توتها جذب منیزیم را در انسان به میزان قابلتوجهی افزایش میدهد. …
