ممکن است در یک شیرینی از شکر سفید استفاده نشده باشد، اما آرد گندم، آرد جو، خرما، کشمش یا شکلات موجود در آن همچنان کربوهیدرات داشته باشند. به همین دلیل، نمیتوان همه شیرینیهای رژیمی را مناسب رژیم کتو دانست. ترکیبات محصول، اندازه هر شیرینی و مقدار مصرف شما مشخص میکند که آیا میتوانید آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید یا نه. در رژیم کتو چقدر کربوهیدرات مصرف میشود؟
در رژیم کتوژنیک، مصرف کربوهیدرات بهشدت محدود میشود تا بدن بیشتر از چربی و کتونها برای تأمین انرژی استفاده کند. طبق توضیحات دانشکده سلامت عمومی هاروارد، میزان کربوهیدرات در بسیاری از برنامههای کتو کمتر از ۵۰ گرم در روز است و در بعضی برنامهها تا حدود ۲۰ گرم کاهش پیدا میکند.
این عدد برای همه یکسان نیست. شرایط بدنی، میزان فعالیت، هدف رژیم و برنامهای که متخصص تغذیه تنظیم کرده است، روی مقدار مجاز کربوهیدرات اثر میگذارد.
فرض کنید سقف مصرف روزانه شما ۳۰ گرم کربوهیدرات است و تا عصر ۲۲ گرم آن را مصرف کردهاید. در این حالت فقط ۸ گرم دیگر باقی مانده است. اگر هر عدد شیرینی ۶ گرم کربوهیدرات داشته باشد، یک عدد میتواند در محدوده شما قرار بگیرد؛ اما خوردن دو عدد باعث عبور از سقف روزانه میشود.
چرا شیرینی بدون شکر لزوماً مناسب کتو نیست؟
حذف شکر سفید میتواند مقدار شکر افزوده محصول را کاهش دهد، اما کربوهیدرات سایر مواد را از بین نمیبرد. آرد گندم، آرد جو، آرد برنج و نشاسته همگی کربوهیدرات دارند. عسل، خرما، شیره انگور و کشمش نیز با وجود طبیعی بودن، میتوانند مقدار کربوهیدرات شیرینی را افزایش دهند.
استویا کربوهیدرات بسیار کمی دارد، اما وجود آن بهتنهایی یک شیرینی را به محصولی مناسب کتو تبدیل نمیکند. برای مثال، شیرینی تهیهشده با استویا و آرد گندم همچنان میتواند کربوهیدرات قابلتوجهی داشته باشد.
حتی درباره شیرینیهایی که با آرد بادام یا آرد نارگیل تهیه میشوند نیز باید جدول ارزش غذایی بررسی شود. نوع و مقدار مواد اولیه، مغزها، شکلات و اندازه هر وعده میتوانند نتیجه را تغییر دهند.
آیا شیرینیهای شوکوجیم برای رژیم کتو مناسباند؟
شیرینیهای شوکوجیم با استویا و بدون شکر افزوده تهیه میشوند. این ویژگی برای افرادی که قصد دارند مصرف شکر افزوده …
