جام جم آنلاین - اگر از غذاهای تکراری خسته شدهاید و دلتان میخواهد یک غذای متفاوت، خوشرنگ و در عین حال سالم روی میز بگذارید برنج سبز یونانی میتواند همان چیزی باشد که دنبالش هستید. این غذای جذاب ترکیبی از برنج باسماتی، اسفناج تازه، جعفری، شوید، گلکلم، پنیر فتا، زیتون سبز و پسته است و ظاهر سبز و چشمنواز آن میتواند میز غذا را متفاوت کند.
این غذا برای ۴ نفر مناسب است و حدود ۴۴۶ کیلوکالری انرژی دارد.
مواد لازم برای برنج سبز یونانی
برنج باسماتی: ۳۰۰ گرم
جعفری تازه: نصف دسته حدود ۱۵ گرم
شوید تازه: یک دسته حدود ۲۰ گرم
اسفناج کوچک: ۲۰۰ گرم
گلکلم رومانسکو یا بروکلی: یک عدد کوچک حدود ۳۷۵ گرم
پنیر فتا: ۱۰۰ گرم
ماست یونانی: ۶ قاشق غذاخوری
زیتون سبز بدون هسته: ۱۲ عدد
پسته بدون نمک و پوستکنده: ۳۰ گرم
لیموترش: یک عدد
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن زیتون فرابکر: در صورت تمایل
طرز تهیه برنج سبز یونانی
مرحله اول؛ آماده کردن برنج سبز
ابتدا کتری را بجوشانید. برنج باسماتی را داخل یک قابلمه یا تابه گود بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. کمی نمک دریایی و ۳۰۰ میلیلیتر آب جوش به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید برنج حدود پنج دقیقه بپزد.
در همین فاصله بیشتر جعفری را همراه با ساقه و نیمی از شوید داخل مخلوطکن بریزید. اسفناج و ۴۰۰ میلیلیتر آب جوش را نیز اضافه کنید و مواد را تا زمانی که کاملاً یکدست و سبز شوند، مخلوط کنید.
گلکلم یا بروکلی را به گلچههای کوچک تقسیم کنید. ساقه آن را نیز ریز خرد کنید. سپس سبزی خردشده را به برنج اضافه کنید و مایع سبز رنگ آمادهشده را روی آن بریزید.
پنیر فتا را درست در مرکز قابلمه قرار دهید. دوباره در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود ۱۰ دقیقه …
