پژوهشی جدید درباره زایلیتول (Xylitol)، شیرینکنندهای که در محصولاتی مانند آدامس، خمیردندان، مربا، ماست و بستنی استفاده میشود، نگرانیهایی را درباره تاثیر احتمالی آن بر سلامت قلب و عروق به وجود آورده است. محققان در بزرگترین مطالعه از نوع خود دریافتند که سطح بالاتر زایلیتول در خون با افزایش خطر سکته مغزی، حمله قلبی و مرگ مرتبط است.
یافتههای این پژوهش در کنگره سالانه انجمن قلب و عروق اروپا در مونیخ ارائه شد؛ نشستی که یکی از مهمترین گردهماییهای علمی حوزه بیماریهای قلبی در جهان به شمار میرود.
زایلیتول نوعی الکل قندی است که در مقادیر بسیار کم بهطور طبیعی در برخی مواد غذایی وجود دارد، اما در صنایع غذایی و محصولات بهداشت دهان معمولا بهعنوان شیرینکننده به کار میرود و مقدار استفادهشده میتواند تا هزار برابر بیشتر از میزان طبیعی آن باشد. با وجود افزایش مصرف این ماده، آثار بلندمدت زایلیتول بر سلامت انسان تاکنون بهطور گسترده بررسی نشده بود.
پژوهشگران در این مطالعه وضعیت ۱۷ هزار و ۷۱۰ نفر را بررسی کردند و سطح زایلیتول خون افرادی را که در بالاترین ۲۵ درصد قرار داشتند، با افرادی که در پایینترین ۲۵ درصد بودند مقایسه کردند. نتایج نشان داد افرادی که بالاترین سطح زایلیتول را در خون خود داشتند، طی شش سال ۵۷ درصد بیشتر در معرض مرگ، حمله قلبی یا سکته مغزی قرار داشتند. حتی پس از گذشت ۳۰ سال نیز احتمال تجربه یکی از این رویدادهای قلبیعروقی در این گروه ۱۸ درصد بیشتر بود.
بررسی دادههای گروههای میانی نیز الگویی مشابه را نشان داد: هرچه سطح زایلیتول در خون بالاتر بود، میزان بروز حوادث قلبیعروقی نیز افزایش مییافت. این ارتباط مستقل از ویژگیهایی …
