دیدارنیوز: اگر برای کنترل هوس شیرینی، تمام خوراکیهای شیرین را از رژیم غذاییتان حذف کردهاید، یک پژوهش جدید خبر چندان امیدوارکنندهای برایتان ندارد؛ کاهش طعم شیرین در رژیم غذایی ظاهراً میل افراد به شیرینی را تغییر نمیدهد.
به نقل از sciencedaily، یک مطالعه جدید نشان میدهد کاهش مصرف غذاها و خوراکیهای شیرین، لزوماً باعث کاهش میل و علاقه افراد به طعم شیرین نمیشود و ممکن است تأثیر قابلتوجهی بر وزن بدن یا شاخصهای مرتبط با خطر دیابت و بیماریهای قلبی نیز نداشته باشد.
پژوهشگران در یک کارآزمایی ششماهه دریافتند افرادی که رژیمهای غذایی با میزان زیاد، کم یا متوسطی از طعم شیرین داشتند، تفاوت معناداری در علاقه به غذاهای شیرین، وزن بدن یا شاخصهای مرتبط با سلامت قلب و خطر دیابت نشان ندادند. بسیاری از شرکتکنندگان نیز پس از پایان مطالعه، بهتدریج به الگوی قبلی مصرف خوراکیهای شیرین بازگشتند.
نتایج این پژوهش این پرسش را مطرح میکند که آیا توصیههای عمومی برای کاهش تمام غذاهای شیرین بهمنظور کنترل اضافهوزن و چاقی، باید مورد بازنگری قرار گیرند یا خیر. پژوهشگران معتقدند تمرکز اصلی باید بیشتر بر میزان مصرف قند و غذاهای پرکالری باشد، نه صرفاً طعم شیرین غذاها.
مصرف کمتر خوراکیهای شیرین، ذائقه را تغییر نداد
این مطالعه توسط پژوهشگرانی از دانشگاه و تحقیقات واخنینگن در هلند و دانشگاه بورنموث در انگلیس انجام شد و نتایج آن در American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده است.
کاترین اپلتون، استاد روانشناسی دانشگاه بورنموث و نویسنده مسئول این پژوهش، گفت: «انسانها بهطور طبیعی به طعم شیرین علاقه دارند و همین موضوع باعث شده بسیاری از سازمانها، از جمله سازمان جهانی بهداشت، کاهش میزان طعم شیرین در رژیم غذایی را توصیه کنند.»
او افزود: «با این حال، نتایج ما از چنین توصیهای حمایت نمیکند؛ زیرا این توصیهها میان شیرینی ناشی از قند، شیرینکنندههای کمکالری و منابع طبیعی تفاوتی قائل نمیشوند.»
در این پژوهش، ۱۸۰ شرکتکننده به سه گروه تقسیم شدند. یک گروه رژیم غذایی با میزان بالایی از غذاهای شیرین، گروه دیگر رژیمی با میزان پایین غذاهای شیرین و گروه سوم رژیمی با سطح متوسطی از طعم شیرین …
