اگر برای ناهار به دنبال غذایی متفاوت، خوشعطر و پر از ادویههای جذاب هستید، غذاهای عربی میتوانند انتخابی عالی باشند. آشپزی عربی تنوع زیادی دارد و از غذاهای ساده و گیاهی گرفته تا انواع پلو، کباب، پیشغذا و دسر را شامل میشود. نزدیکی فرهنگی و جغرافیایی ایران با بسیاری از کشورهای عربی نیز باعث شده برخی از این غذاها در مناطق مختلف کشور، بهویژه جنوب ایران، طرفداران زیادی داشته باشند.
البته ممکن است دستور تهیه یک غذای عربی در کشورهای مختلف یا حتی شهرهای گوناگون با یکدیگر تفاوت داشته باشد. نوع ادویه، میزان مواد اولیه و روش پخت میتواند طعم نهایی غذا را تغییر دهد. بنابراین اگر غذایی که در خانه تهیه میکنید دقیقاً مشابه نمونهای که در یک رستوران عربی امتحان کردهاید نشد، جای نگرانی نیست.
در ادامه با تعدادی از معروفترین غذاهای عربی آشنا میشوید و روش تهیه آنها را به شکلی ساده و کاربردی یاد میگیرید. معرفی و طرز تهیه معروفترین غذاهای عربی سالاد تبوله؛ سالادی سبک و خوشعطر
تبوله یکی از معروفترین سالادهای عربی است که در آشپزی کشورهای خاورمیانه، بهویژه لبنان، جایگاه ویژهای دارد. این سالاد با سبزیهای تازه، گوجهفرنگی و بلغور تهیه میشود و به دلیل استفاده از آبلیمو و روغن زیتون، طعمی تازه و خوشایند دارد.
مواد لازم برای تهیه سالاد تبوله: گوجهفرنگی: ۲ عدد جعفری تازه: ۱ پیمانه نعناع تازه: نصف پیمانه بلغور گندم: نصف پیمانه پیاز: ۱ عدد کوچک آبلیمو: به مقدار لازم روغن زیتون: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد تبوله:
ابتدا بلغور را با مقدار مناسبی آب خیس کنید تا نرم شود. سپس گوجهفرنگی، پیاز، جعفری و نعناع را ریز خرد کنید. بلغور را آبکش کرده و آب اضافی آن را بگیرید و همراه سبزیجات داخل یک کاسه بریزید. در پایان آبلیمو، روغن زیتون و نمک را اضافه کنید و مواد را بهآرامی مخلوط کنید. بهتر است سالاد را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شود.
سالاد فتوش؛ انتخابی تازه و متفاوت
فتوش یکی دیگر از سالادهای محبوب عربی است که در تهیه آن از سبزیجات تازه و تکههای نان عربی استفاده میشود. وجود سماق، آبلیمو …
