ظروف نچسب تفلون سالهاست به دلیل سهولت در پختوپز و شستوشوی آسان، جایگاه ثابتی در آشپزخانهها دارند. با این حال، وقتی پوشش این ظروف بر اثر استفاده مداوم خراشیده، کنده یا فرسوده میشود، بسیاری از مصرفکنندگان به جای خرید ظرف جدید، به بازسازی آن فکر میکنند. این در حالی است که بازسازی ظروف تفلون، بهویژه در مراکز غیرمعتبر، میتواند با مخاطرات جدی برای سلامت همراه باشد.
تفلون چیست و چرا درباره آن نگرانی وجود دارد؟
تفلون نام تجاری مادهای به نام پلیتترافلوئورواتیلن یا PTFE است؛ پلیمری مصنوعی که به دلیل خاصیت نچسبی و مقاومت شیمیایی، در ساخت ظروف آشپزی کاربرد گستردهای دارد. با وجود مزایای کاربردی، این ماده در دماهای بالا میتواند تجزیه شود و ترکیبات مضری آزاد کند.
کارشناسان هشدار میدهند PTFE در دماهای بالاتر از ۲۶۰ درجه سانتیگراد شروع به تخریب میکند و ممکن است گازهای سمی آزاد شود؛ گازهایی که استنشاق آنها میتواند باعث بروز علائمی شبیه آنفلوآنزا، موسوم به «تب ناشی از بخار پلیمر» شود. …
