برنج قهوه ای بهتر است یا برنج سفید
در اطراف دانه های برنج کشت شده چندین لایه وجود دارد. اگر یک لایه از این لایه ها را برداریم برنج قهوه ای حاصل می شود که مقدار بسیار کمی از فیبر، ویتامین و املاح آن از بین رفته است. ولی اگر باز هم لایه های خارجی برنج را آسیاب و جدا سازی کنیم همان برنج سفید رایج حاصل می شود که از نظر ویتامین و املاح بسیار ناقص تر از برنج قهوه ای است. در طی آسیاب کردن برنج قهوه ای و تبدیل آن به برنج سفید، 67% ویتامین B3 و 80% ویتامین B1 و 90% ویتامین B6 ، نصف منگنز، نصف فسفر، 60 درصد آهن و تقریبا تمامی فیبرهای محلول و اسیدهای چرب ضروری موجود در آن از دست می روند.
به بررسی تفاوت در ارزش غذایی برنج سفید و قهوه ای میپردازیم : املاح موجود در برنج قهوه ای و سفید برنج سفید برنج قهوه ای کالری 266 218 پروتئین(گرم) 5 4/5 کربوهیدرات(گرم) 58/6 45/8 فیبر(گرم) 0/5 3/5 چربی(گرم) 0/4 1/6 اسیدهای چرب غیر اشباع(گرم) 0/1 0/6 کلسترول(میلی گرم)
تفاوت های تغذیه ای برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید
اجزا تغذیه ای دقیق برنج با توجه به تولیدکننده آن می تواند متفاوت باشد، در نتیجه، پیش از خرید باید جدول ارزش تغذیه ای و مواد تشکیل دهنده را با دقت مطالعه کنید. فیبر موجود در برنج قهوه ای
برنج قهوه ای به طور کلی از محتوای فیبر بالاتری در مقایسه با برنج سفید سود می برد. به طور معمول، برنج قهوه ای دو تا سه گرم فیبر بیشتر نسبت به برنج سفید ارائه می کند.اگرچه نقش فیبر در تسکین یبوست شناخته شده است، اما فواید سلامت دیگر را نیز ارائه می کند که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد: احساس سیری سریع تر که می تواند به مدیریت وزن کمک کند کاهش سطوح کلسترول کنترل سطوح قند خون، کاهش خطر ابتلا به بیماری دیابت کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی تغذیه باکتری های روده
به طور کلی، مردان زیر 50 سال نیازمند دریافت 38 گرم فیبر در روز هستند و مردان 51 ساله یا پیرتر باید 30 گرم فیبر مصرف کنند.زنان زیر 50 سال به طور معمول نیازمند مصرف 25 گرم فیبر در روز هستند و زنان 51 ساله یا پیرتر به 21 گرم فیبر نیاز دارند.مقدار مصرف توصیه شده روزانه فیبر برای انسان بر اساس چندین عامل شکل می گیرد که از آن جمله می توان به سن …
