🍗 مواد لازم برای مرغ با دوغ
مواد لازم مقدار
ران یا سینه مرغ ۴ تکه
دوغ ترش و گازدار ۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد بزرگ
سیر ۲ حبه
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
روغن ۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
آب لیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
کره ۲۰ گرم، اختیاری
👩🍳 مرحله اول؛ آماده کردن مرغ
تکه های مرغ را بشویید و کاملاً خشک کنید. سپس روی قسمت های ضخیم مرغ چند برش سطحی ایجاد کنید تا مزه ها بهتر به خورد آن برود.
مرغ را با کمی زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا مزه دار کنید.
🧅 مرحله دوم؛ پیاز و سیر را آماده کنید
پیاز را خلالی خرد کنید و سیرها را رنده یا ریز خرد کنید.
در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و فقط حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.
نکته: سیر را زیاد سرخ نکنید؛ چون ممکن است تلخ شود.
🍗 مرحله سوم؛ مرغ را کمی سرخ کنید
تکه های مرغ را داخل قابلمه قرار دهید و هر طرف آنها را چند دقیقه تفت دهید تا سطح مرغ کمی طلایی شود. …
