برای تهیه ۲ دسر فوری بدون فر:
۱. دسر اول (مینی چیزکیک کاراملی): بیسکویت خردشده را با کره ذوب شده مخلوط کرده و در قالب های کاغذی فشرده کنید. پنیر خامه ای را با شیرعسلی کاراملی و خامه فرم گرفته مخلوط کرده، روی پایه بریزید و ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید.
۲. دسر دوم (بستنی خانگی): زرده تخم مرغ، شکر و شیر گرم را مخلوط و غلیظ کنید؛ سفیده را با شکر روی بن ماری هم بزنید و با کرم زرده ترکیب نموده، ۴ ساعت در فریزر قرار دهید.
دسر اول: مینی چیزکیک کرم کاراملی
پایه بیسکویتی: بیسکویت ها را کاملاً خرد و پودر کنید، سپس با کره ذوب شده مخلوط نمایید. درون قالب های کاغذی کاپ کیک بریزید و با پشت قاشق کاملاً فشرده و صاف کنید.
آماده سازی کرم کارامل: پنیر خامه ای را با ۱۵۰ گرم شیرعسلی کاراملی با همزن بزنید تا یکدست شود. در ظرفی جداگانه خامه پرچرب را بزنید تا فرم بگیرد، سپس مخلوط پنیر و شیرعسلی را به آن اضافه کرده و با سرعت کم هم بزنید.
تزیین و استراحت: کرم را درون قیف ریخته و روی پایه بیسکویتی بگذارید. قالب ها را ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید. پس از خارج کردن از فریزر، کاغذ را جدا کرده و روی دسر را با شیرعسلی کاراملی، گردو و خرده بیسکویت تزئین کنید.
دسر دوم: بستنی نرم و کش دار خانگی
کرم زرده و شیر: شیر را روی حرارت متوسط گرم کرده و کنار بگذارید. زرده های تخم مرغ را با ۱۵ گرم شکر هم بزنید و به شیر گرم اضافه کنید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا کمی غلیظ شود، سپس بگذارید تا دمای محیط خنک شود.
مرنگ سفیده (بن ماری): سفیده های تخم مرغ را با ۱۲۵ گرم شکر و وانیل مخلوط کرده، روی بخار آب جوش (روش بن ماری) قرار دهید و با همزن بزنید تا فرم بگیرد و فرم حجیم و براقی پیدا کند.
مخلوط کردن و انجماد: کرم زرده خنک شده را به سفیده فرم گرفته اضافه کنید، با همزن کاملاً یکدست نمایید و ظرف را به مدت ۴ ساعت در فریزر بگذارید.
سرو و تزئین: بستنی آماده شده را با اسکوپ داخل ظرف سرو بریزید و روی آن را با شکلات ذوب شده و بادام زمینی خردشده تزئین نمایید.
این ۲ دسر فوری یخچالی با ظاهر شیک و طعم فوق العاده شان، بهترین انتخاب برای پذیرایی های ناگهانی …
