در این آموزش، قدم به قدم با هم روش تهیه دو پیازه آلو، یک غذای ساده و مقوی شیرازی را در چند مرحله یاد می گیریم.
مواد لازم: پیاز: ۱ عدد متوسط/سیب زمینی: ۲ عدد/نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم (حدود ۱/۲ قاشق چای خوری)/روغن: به مقدار لازم
در ادامه، مراحل تهیه را قدم به قدم با هم پیش می بریم.
آماده سازی سیب زمینی: سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
سرخ کردن سیب زمینی: در تابه روغن داغ کنید و سیب زمینی ها را اضافه کنید تا با حرارت متوسط کاملاً سرخ شوند، سپس از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
تفت دادن پیاز: پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید و در همان تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و کاراملی شود.
اضافه کردن ادویه: زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه بلند شود.
ترکیب نهایی: سیب زمینی های سرخ شده را به تابه برگردانید و با پیاز و ادویه مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
نکات طلایی:
می توانید چند عدد تخم مرغ به غذا اضافه کنید تا مقوی تر شود.
برای عطر بیشتر، از زعفران دم کرده یا شنبلیله خشک استفاده کنید.
می توانید ۱ تا ۲ عدد گوجه خردشده را همراه با پیاز تفت دهید.
برای نسخه مجلسی، گوشت چرخ کرده نیز اضافه کنید.
به جای سرخ کردن، سیب زمینی را آبپز و له کنید و به مواد اضافه کنید.
پیشنهاد سرو: دو پیازه آلو را با نان تازه، سبزی خوردن، ترشی و خیارشور سرو کنید.
