آیا تن ماهی ارزش غذایی دارد؟

بررسی تفاوت خواص تن ماهی کنسروی و ماهی تازه؛ از کاهش امگا-۳ و ویتامین D تا افزایش سدیم. با نکات انتخاب، شستشو و مصرف هوشمندانه تن ماهی آشنا شوید.

این بخش به‌صورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.

چرا اسیدهای چرب امگا-۳ در تن ماهی کاهش می یابد؟

اسیدهای چرب امگا-۳ (به ویژه EPA و DHA) به دلیل ساختار غیراشباع خود، به شدت در برابر حرارت، اکسیژن و نور آسیب پذیر هستند. در طی فرآیند استریلیزاسیون کنسرو، این ترکیبات با اکسیژن داخل قوطی واکنش داده و اکسید می شوند. همچنین بخشی از چربی طبیعی ماهی در حین پخت به همراه آب آزاد شده از بافت، خارج می شود و در آب کنسرو حل می گردد. به همین دلیل است که تن ماهی کنسرو شده در آب، چربی کل بسیار کمتری نسبت به ماهی تازه دارد.

نکته مهم این است که اگر تن ماهی در روغن (معمولاً روغن آفتابگردان یا سویا) کنسرو شود، میزان چربی و امگا-۳ آن تغییر می کند؛ اما بخشی از امگا-۳ خود ماهی باز هم از بین رفته و روغن گیاهی جایگزین آن می شود که از نظر ترکیب اسیدهای چرب، کیفیت پایین تری نسبت به چربی دریایی دارد. بنابراین، تن ماهی هرگز نمی تواند به اندازه ماهی تن تازه، نیاز روزانه بدن به امگا-۳ را تأمین کند، مگر اینکه به طور ویژه با روغن ماهی غنی سازی شده باشد. ویتامین D: قربانی خاموش حرارت بالا …

هشدارها را جدی بگیرید: کرونا باز هم قربانی گرفت

در پی بروز شواهدی از افزایش موارد ابتلا به کرونا در تهران و عبور شاخص کشوری این بیماری از آستانه هشدار پایین، برخی پزشکان بر تشدید مراقبت از عفونت‌های حاد تنفسی تاکید کرده و رعایت توصیه‌های بهداشتی از جمله استفاده از ماسک در فضاهای بسته و پرتجمع، رعایت آداب تنفسی و توجه به تهویه محیط را برای شهروندان ضروری می‌دانند.

موبایل چگونه به ابزار هشدار سلامت تبدیل شد؟/ تجربه کشورهای مختلف برای اطلاع‌رسانی و هشدارهای فوری

اگر خطری فوری سلامت یا جان میلیون‌ها نفر را تهدید کند، یک پیامک معمولی که ممکن است خوانده نشود یا در میان ده‌ها پیام دیگر گم شود، چقدر کارآمد است؟ تجربه برخی کشورها نشان می‌دهد در چنین شرایطی، اطلاع‌رسانی از شکل یک پیام ساده فراتر رفته و تلفن همراه به بخشی از سامانه هشدار اضطراری تبدیل شده است.

استخوان‌های پوک زیر پوست خراسان‌شمالی | آخرین خبر

ایرنا/ ابتلای ۲۹ درصد میانسالان خراسان‌شمالی به پوکی استخوان و کاهش تراکم استخوان در نیمی از این گروه سنی، زنگ خطری جدی برای سلامت استان است؛ تهدیدی خاموش که کم‌تحرکی، تغذیه نامناسب و کمبود کلسیم و ویتامین D در تشدید آن نقش دارند. گاهی بیماری پیش از آنکه خود را با درد و نشانه‌ای آشکار نشان دهد، آرام

آیا گوش دادن به موسیقی می‌تواند به سلامت تخمدان کمک کند؟

موسیقی را بیشتر با آرامش، احساس و حال خوب می‌شناسیم، اما شاید اثر آن تنها به همین‌ها محدود نباشد. اینکه شنیدن موسیقی می‌تواند بر فرآیندهای مرتبط با سلامت تخمدان و باروری زنان نیز اثر بگذارد، پرسشی است که نگاه پژوهشگران را به ارتباط میان موسیقی، بدن و سلامت باروری زنان جلب کرده است.

دارو گران، بیمه کم‌اثر؛ مردم میان درمان و هزینه‌های زندگی گرفتارند

افزایش هزینه دارو و درمان، در حالی فشار بیشتری بر خانوارها وارد می‌کند که محدود شدن پوشش بیمه‌ای و افزایش پرداخت از جیب، دسترسی بیماران به خدمات درمانی را دشوارتر کرده است. در چنین شرایطی، خلوت‌تر شدن برخی مطب‌ها و مراکز درمانی می‌تواند نشانه‌ای از عقب‌نشینی مردم از درمان باشد؛ زنگ خطری که به گفته عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس، باید جدی گرفته شود.