برای تهیه این غذای فوری تابه ای جایگزین پیتزا:
۱. ۱ عدد پیاز نگینی را تفت دهید، سپس ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، ادویه ها (زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر) و یک دسته جعفری خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا خنک شود.
۲. ۲ عدد تخم مرغ را با ۳ قاشق روغن زیتون، ۱ لیوان شیر، ۱ قاشق چای خوری نمک، ۱ لیوان و ۱ قاشق آرد و ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر مخلوط کنید تا خمیری شل به دست آید.
۳. مواد گوشتی خنک شده را با خمیر مخلوط کرده، درون تابه ای چرب شده با درب بسته به مدت ۵ دقیقه روی شعله ملایم بپزید.
۴. غذا را با کمک بشقاب برگردانید، روی آن پنیر پیتزا بریزید و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر زمان دهید تا طرف دیگر سرخ شده و پنیر ذوب شود.
مرحله اول: تفت دادن پیاز و گوشت چرخ کرده
روش کار: ۱ عدد پیاز نگینی را در تابه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر را اضافه کنید و ۳۰ تا ۴۰ ثانیه تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. در نهایت جعفری خردشده و نمک را اضافه کرده، ۲ دقیقه تفت دهید و مواد را کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله دوم: آماده سازی خمیر مخصوص
روش کار: ۲ عدد تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ با چنگال بزنید تا از لختگی درآید. ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۱ لیوان شیر را اضافه کنید. سپس ۱ لیوان به اضافه ۱ قاشق آرد را به همراه ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر و ۱ قاشق چای خوری نمک روی مواد الک کرده و خوب هم بزنید تا خمیری یکدست و روان به دست آید.
مرحله سوم: ترکیبات مایه گوشتی و خمیر
روش کار: پس از اینکه مواد گوشتی کمی خنک شدند، آن ها را به مایه خمیری شل اضافه کرده و با لیسک یا قاشق کاملاً مخلوط کنید تا مواد به صورت یکنواخت درون خمیر پخش شوند.
مرحله چهارم: پخت سمت اول در تابه
روش کار: کف تابه نان چسب را کاملاً چرب کنید. مایه آماده شده را داخل تابه بریزید و سطح آن را صاف کنید. در تابه را بگذارید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم اجازه دهید تا زیر آن طلایی شده و روی غذا خودش را بگیرد.
