پودر کره چیست و چگونه تولید می شود؟
پودر کره در واقع نوعی «کره کم آب» است که طی فرآیند خشک کردن، رطوبت آن به حداقل رسیده و به ذرات ریز و پودری شکل تبدیل می شود. این محصول بافتی خشک و شکننده دارد، اما به محض ترکیب شدن با آب یا قرار گرفتن در مجاورت حرارت، خواص خود را بازیافته و مانند کره تازه عمل می کند. در تولید صنعتی، کره را ابتدا ذوب می کنند و سپس با استفاده از دستگاه های اسپری درایر (خشک کن پاششی) یا رول درایر تحت دمای کنترل شده، رطوبت آن را تبخیر می کنند. در نهایت، پودری یکنواخت با خاصیت انحلال پذیری بالا به دست می آید که می توان آن را در بسته بندی های مختلف روانه بازار کرد. مواد لازم برای تهیه پودر کره در خانه
اگرچه تولید صنعتی پودر کره با تجهیزات خاصی انجام می شود، شما می توانید در منزل نیز با کمی خلاقیت و ابزار ابتدایی، پودر کره باکیفیتی تهیه کنید. مواد اولیه مورد نیاز این فرآیند به شرح زیر است: کره تازه (ترجیحاً بدون نمک): ۲۰۰ گرم شیر خشک پرچرب: ۱۰۰ گرم نمک: یک قاشق چای خوری (اختیاری برای افزایش طعم) پودر سیر یا سایر چاشنی ها: به میزان دلخواه برای طعم دار کردن …
