ترکیب لوبیا چشم بلبلی، سیب زمینی، پیاز و ادویه های خوش عطر، خوراکی لعاب دار و دلچسب می سازد که هم با نان و هم در کنار برنج سرو می شود. 🫘 مواد لازم برای ۴ نفر لوبیا چشم بلبلی: ۲ پیمانه سیب زمینی متوسط: ۳ عدد پیاز: ۱ عدد بزرگ گوجه فرنگی: ۲ عدد رب گوجه فرنگی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری سیر: ۲ حبه روغن: ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری پاپریکا: نصف قاشق چای خوری نمک: به مقدار لازم آب: حدود ۴ تا ۵ پیمانه آبلیمو یا آبغوره: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری جعفری خردشده: کمی برای تزئین 👩🍳 مرحله اول؛ خیساندن لوبیا
لوبیا چشم بلبلی را پاک کنید و بشویید. آن را داخل یک کاسه بریزید و با مقدار کافی آب بپوشانید.
حدود ۴ تا ۶ ساعت زمان برای خیساندن کافی است. در این مدت بهتر است یک یا دو بار آب آن را عوض کنید.
اگر لوبیا تازه و نرم باشد، زمان خیساندن کمتر می شود. 🥔 مرحله دوم؛ آماده کردن سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به شکل مکعب های متوسط خرد کنید. برای اینکه سیب زمینی ها در زمان پخت له نشوند، آنها را خیلی ریز خرد نکنید.
در صورت تمایل می توانید سیب زمینی ها را با کمی روغن سرخ کنید تا هنگام پخت ظاهر زیباتر و بافت بهتری داشته باشند. 🧅 مرحله سوم؛ درست کردن پایه خوراک
پیاز را نگینی خرد کنید و داخل قابلمه با روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
سیر رنده شده را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید. سپس زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کنید.
رب گوجه فرنگی را داخل قابلمه بریزید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن از بین برود. 🍅 مرحله چهارم؛ اضافه کردن گوجه
گوجه فرنگی ها را رنده یا بسیار ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید. اجازه دهید گوجه ها چند دقیقه بپزند تا آب اضافی آنها تبخیر شود و مواد حالت سس پیدا کنند. 🫘 مرحله پنجم؛ پخت لوبیا
آب لوبیاهای خیس خورده را دور بریزید و لوبیاها را آبکشی کنید.
لوبیا را به قابلمه اضافه کرده و حدود ۴ تا ۵ پیمانه آب گرم روی آن بریزید.
درب …
