در این آموزش، قدم به قدم با هم روش های صحیح نگهداری از سبزی خوردن را برای افزایش ماندگاری آن در چند مرحله یاد می گیریم.
مرحله اول؛ پاک کردن صحیح سبزی ها: برگ های زرد، له شده و خراب را جدا کنید. سبزی های مختلف را از هم جدا کنید (جعفری و گشنیز ماندگاری بیشتری دارند، ریحان و نعناع حساس تر هستند).
مرحله دوم؛ شست وشوی اصولی: سبزی را چند بار با آب سرد بشویید. سپس در آب حاوی محلول ضدعفونی کننده مخصوص سبزی قرار دهید و دوباره آبکشی کنید.
مرحله سوم؛ خشک کردن کامل سبزی: سبزی را روی پارچه تمیز یا حوله کاغذی پهن کنید تا آب اضافی آن کاملاً گرفته شود. (هدف حذف رطوبت اضافی است، نه خشک کردن کامل برگ ها)
مرحله چهارم؛ استفاده از دستمال کاغذی در ظرف: کف ظرف دربسته یک لایه دستمال کاغذی قرار دهید. سبزی خشک شده را داخل ظرف بریزید و روی آن نیز یک دستمال کاغذی بگذارید.
مرحله پنجم؛ نگهداری در یخچال: در ظرف را ببندید و در کشوی مخصوص سبزیجات یخچال قرار دهید. (هر چند روز یک بار دستمال خیس را تعویض کنید)
نکات طلایی برای ماندگاری بیشتر سبزی:
هرگز سبزی خیس را داخل یخچال نگذارید، رطوبت باعث پوسیدگی می شود.
از کیسه های پلاستیکی معمولی استفاده نکنید، زیرا رطوبت را حبس می کنند.
سبزی را کنار میوه هایی مانند سیب و موز که گاز اتیلن تولید می کنند، قرار ندهید.
برای مصرف روزانه، نگهداری تازه در یخچال بهتر از فریز کردن است.
بهتر است هر چند روز یک بار دستمال کاغذی داخل ظرف را تعویض ک
