نگهداری جعفری در یخچال
جعفری، این سبزی معطر و پرخاصیت، یکی از اصلی ترین چاشنی های غذاهای ایرانی است. از پلو و خورشت گرفته تا سالاد و انواع کوکو، هیچ چیز به اندازه جعفری تازه، عطر و طعم دلپذیری به غذا نمیدهد. اما گاهی چند روز پس از قرار دادن آن در یخچال، برگهای سبز و شاداب به رنگ زرد متمایل شده و بافت لزج و ناخوشایندی پیدا میکنند. این مشکل آنقدر رایج است که بسیاری از افراد ترجیح میدهند جعفری خشک یا یخزده بخرند؛ غافل از اینکه با چند ترفند ساده و اصولی، میتوان جعفری را برای مدت طولانی (حتی تا سه هفته) در یخچال تازه نگه داشت. در این مقاله بهترین روش های نگهداری جعفری در یخچال برای جلوگیری از زرد و لزج شدن آن را بررسی می کنیم. اصول طلایی آماده سازی جعفری قبل از نگهداری
مهمترین نکته در نگهداری جعفری، نحوه شست وشوی آن است. اکثر افراد جعفری را می شویند و بلافاصله آن را خیس در یخچال میگذارند. این بزرگترین اشتباه است! اگر قصد دارید جعفری را بیش از چند روز نگهداری کنید، قانون زیر را رعایت کنید: …
