ترکیب سیب زمینی آبپز با خیارشور، تخم مرغ، سبزیجات تازه و یک سس سبک، سالادی خوش عطر و سیرکننده می سازد که هم به عنوان پیش غذا و هم یک وعده سبک قابل سرو است.
🥗 مواد لازم برای ۴ نفر
سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
خیارشور: ۴ تا ۵ عدد
پیازچه: ۳ عدد
جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری
ذرت پخته: نصف پیمانه، اختیاری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
پاپریکا: نصف قاشق چای خوری
برای سس بدون مایونز
ماست چکیده یا ماست یونانی: ۴ قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
خردل: ۱ قاشق چای خوری، اختیاری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
👩🍳 مرحله اول؛ پختن سیب زمینی ها
سیب زمینی ها را خوب بشویید و همراه مقداری آب داخل قابلمه قرار دهید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید سیب زمینی ها کاملاً بپزند، اما بیش از حد نرم نشوند.
برای بررسی پخت، یک چنگال داخل سیب زمینی فرو کنید؛ اگر به راحتی وارد شد، آماده است.
🔪 مرحله دوم؛ خرد کردن سیب زمینی
بعد از اینکه سیب زمینی ها کمی خنک شدند، پوست آنها را بگیرید و به شکل مکعب های نسبتاً درشت خرد کنید.
نکته: سیب زمینی را زمانی که کاملاً داغ است خرد نکنید؛ چون احتمال له شدن آن بیشتر می شود.
🥚 مرحله سوم؛ آماده کردن تخم مرغ
تخم مرغ ها را حدود ۱۰ دقیقه در آب بجوشانید تا کاملاً سفت شوند. سپس آنها را داخل آب سرد قرار دهید تا راحت تر پوست گرفته شوند.
تخم مرغ ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید.
🥒 مرحله چهارم؛ خرد کردن خیارشور و سبزیجات
خیارشورها را نگینی خرد کنید. پیازچه و جعفری را نیز ریز خرد کنید.
اگر از ذرت استفاده می کنید، بهتر است ذرت را کاملاً آبکش کنید تا رطوبت اضافی سالاد را آبکی نکند.
🥣 مرحله پنجم؛ درست کردن سس بدون مایونز
ماست چکیده، آب لیمو، روغن زیتون، خردل، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را داخل یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا سس کاملاً یکدست شود.
اگر سس را ترش تر دوست دارید، کمی آب لیموی تازه بیشتر اضافه کنید.
🥗 مرحله ششم؛ ترکیب مواد سالاد
سیب زمینی های خردشده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. سپس تخم مرغ، خیارشور، پیازچه، جعفری و ذرت را اضافه کنید.
مواد را به آرامی مخلوط کنید تا سیب زمینی ها له نشوند.
🥄 مرحله هفتم؛ اضافه کردن سس
سس آماده شده را روی مواد بریزید و با یک قاشق بزرگ به آرامی هم بزنید تا سس به تمام قسمت های سالاد برسد.
در این مرحله مزه سالاد را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک، فلفل یا آب لیمو اضافه کنید.
❄️ مرحله هشتم؛ استراحت دادن سالاد
کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
این زمان باعث می شود طعم خیارشور، سبزیجات و سس به خورد سیب زمینی برود و سالاد خوش مزه تر شود.
🍽️ سالاد سیب زمینی بدون مایونز آماده است!
سالاد را داخل ظرف سرو بریزید و روی آن را با کمی جعفری تازه، پیازچه یا پاپریکا تزئین کنید. این سالاد را می توانید به صورت خنک در کنار غذا یا به عنوان یک وعده سبک سرو کنید.
⭐ فوت وفن خوشمزه تر شدن سالاد سیب زمینی
سیب زمینی ها را بیش از حد نپزید تا هنگام مخلوط کردن له نشوند.
برای طعم بهتر، از خیارشور ترد و خوش نمک استفاده کنید.
اگر سالاد رژیمی تری می خواهید، مقدار روغن زیتون را کمتر کنید.
برای عطر بیشتر می توانید کمی شوید تازه یا خشک به سالاد اضافه کنید.
چند قطره آب لیموی تازه، طعم سالاد را بسیار بهتر می کند.
بهتر است سالاد قبل از سرو حداقل نیم ساعت در یخچال استراحت کند.
اگر تخم مرغ دوست ندارید، می توانید آن را حذف کنید و مقدار بیشتری ذرت، خیارشور و سبزیجات اضافه کنید.
