طرز تهیه یک اسنک خوشمزه و ترد آفریقایی

رول ماهی نیجریه ای یک اسنک محبوب و خوش طعم است که با خمیر ترد و پولکی و مواد میانی ماهی ادویه دار تهیه می شود. این خوراکی فوق العاده که در نیجریه طرفداران زیادی دارد، ترکیبی از طعم های شور، تند و لذیذ است که در هر لقمه شما را شگفت زده می کند.

مواد لازم:

مواد خمیر: آرد سفید ۳ پیمانه/شکر ۲ قاشق غذاخوری/بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری/نمک ۲/۱ قاشق چای خوری/جوز هندی (پودر) ۲/۱ قاشق چای خوری

مارگارین یا کره ۳ قاشق غذاخوری/تخم مرغ ۱ عدد/آب یا شیر ۲/۱ تا ۴/۳ پیمانه (کم کم اضافه شود)/روغن برای سرخ کردن عمیق

مواد میانی ماهی: ماهی ساردین کنسرو شده یا ماهی پخته ۲ قوطی (حدود ۲۵۰ گرم)/پیاز کوچک ۱ عدد (ریز خرد شده)/فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد (خرد شده)/پودر کاری ۲/۱ قاشق چای خوری/آویشن خشک ۲/۱ قاشق چای خوری/مکعب عصاره مرغ یا سبزیجات ۲/۱ عدد (اختیاری)/نمک به میزان لازم

روغن ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرحله به مرحله:

مرحله اول: تهیه مواد میانی ماهی

در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز و فلفل را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. ماهی ساردین یا ماهی پخته را با چنگال له کنید و به تابه اضافه نمایید. پودر کاری، آویشن، عصاره و نمک را بیفزایید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا طعم ها ترکیب شوند و مواد کمی خشک شوند. اجازه دهید مواد میانی کاملاً خنک شوند.

مرحله دوم: تهیه خمیر

در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ پودر، نمک و جوز هندی را با هم مخلوط کنید. مارگارین یا کره را به مواد خشک اضافه کنید و با نوک انگشتان یا یک کاتر خمیر، مواد را به …