آلو قرمز یکی از میوه های خوش طعم فصل تابستان است که به دلیل طعم ملس، رنگ جذاب و بافت گوشتی، طرفداران زیادی دارد. این میوه علاوه بر مصرف تازه، در تهیه انواع خورش ها، تنقلات، دسرها و میان وعده های خانگی نیز استفاده می شود. با توجه به کوتاه بودن فصل برداشت آلو، بسیاری از افراد ترجیح می دهند با خشک کردن آلو قرمز با پوست، طعم این میوه را برای ماه های طولانی تر حفظ کنند.
در ادامه، روش کامل خشک کردن آلو قرمز با پوست در آفتاب را مرحله به مرحله توضیح می دهیم.
انتخاب آلو مناسب برای خشک کردن
کیفیت آلو خشک شده تا حد زیادی به انتخاب میوه اولیه بستگی دارد. برای تهیه آلو خشک خانگی بهتر است: از آلوهای قرمز سالم و بدون لک استفاده کنید. آلوها بیش از حد نرم و له شده نباشند. میوه هایی با اندازه تقریباً یکسان انتخاب کنید تا همه آن ها در یک زمان خشک شوند. آلوهایی را انتخاب کنید که پوست سالمی داشته باشند.
آلوهای کمی رسیده که هنوز بافت خود را حفظ کرده اند، معمولاً بهترین نتیجه را بعد از خشک شدن ایجاد می کنند. مواد لازم برای خشک کردن آلو قرمز با پوست آلو قرمز تازه به مقدار دلخواه آب ۲ قاشق غذاخوری سرکه ۱ قاشق غذاخوری نمک مراحل خشک کردن آلو قرمز با پوست ۱. شستن و آماده کردن آلوها
ابتدا آلوهای قرمز را به خوبی بشویید تا گردوغبار و آلودگی های سطح پوست آن ها پاک شود. سپس اجازه دهید آب اضافی آن ها گرفته شود.
در این روش، پوست آلو جدا نمی شود؛ زیرا پوست می تواند به حفظ شکل میوه در زمان خشک شدن کمک کند و باعث شود آلوها ظاهر طبیعی تری داشته باشند. ۲. نصف کردن آلو و خارج کردن هسته
پس از شستشو، هر آلو را از وسط به دو قسمت برش دهید و هسته آن را خارج کنید. نصف کردن آلو باعث می شود رطوبت قسمت داخلی میوه راحت تر خارج شود و فرآیند خشک شدن سریع تر انجام شود.
همچنین این کار باعث می شود آلو خشک نهایی بافت نرم تر و مناسب تری برای مصرف داشته باشد.
۳. آماده کردن محلول آب جوش، سرکه و نمک
در یک قابلمه مقداری آب بریزید و اجازه دهید کاملاً به جوش برسد. سپس دو قاشق غذاخوری سرکه و یک قاشق غذاخوری نمک به آب جوش اضافه کنید.
وجود سرکه در این مرحله به حفظ رنگ طبیعی آلو کمک می کند و باعث می شود رنگ میوه بعد از خشک شدن …
